Pão de queijo.
Polvilho doce, azedo ou uma mistura dos dois?
Tem que ser queijo da Serra da Canastra ou pode se um minas frescal ou, quem sabe, parmesão?
Pode ser com leite?
E a gordura?
Banha, óleo, azeite ou manteiga?
Você já viu e fez inúmeras receitas de pão de queijo com todas essas variações, não é mesmo?
Mas que tal usar batata-doce nele?
Heresia?
Talvez.
Mas a batata-doce adiciona mais nutrientes e sabor ao pãozinho e além disso elimina a necessidade de gordura.
Veja bem, em uma receita tradicional de pão de queijo vai, mais ou menos, 200g de gordura, seja óleo, banha ou manteiga.
Eu considero uma excelente ideia e eles ficam lindos, dourados e deliciosos.
Só uma advertência, como não levam gordura na preparação, devem ser consumidos assim que saem do forno pois murcham conforme esfriam.
Pão de queijo e batata-doce
Course: AperitivosCuisine: MineiraDifficulty: Fácil12
Pães15
minutes40
minutes50
kcal55
minutesValor calórico referente a 1 unidade de 40g.
Ingredientes
* 1 xícara de purê de batata-doce
* 1 xícara de queijo ralado. Mozarela, meia cura, colonial…
* 2 ovos
* 2 xícaras de polvilho doce
* 1 colher de chá rasa de fermento de bolo
* Sal e pimenta do reino a gosto
* Salsinha, cebolinha, orégano (opcionais)
Instruções
- Misture todos os ingredientes, faça bolinhas de tamanhos iguais e leve para assar em forno preaquecido a 200° por 30 minutos ou até que estejam corados.
- Uma observação importante. Dependendo do tamanho dos ovos e da quantidade de umidade da batata, talvez seja necessário adicionar mais polvilho. O ponto da massa deve lembrar uma massa de modelar de criança.
- Uma opção deliciosa ao tradicional pão de que pode ser feita com batata inglesa, batata salsa, cará, inhame…
Vídeo Receita
Poucos e simples ingredientes.
Preparação rápida e sem equipamentos.
Modelagem simples.
Rende uma boa quantidade. O suficiente para encher uma forma de pizza.
Pode ser congelado depois de enrolado e assado em forno quente e mesmo na sanduicheira.
Dourados e crocantes mesmo sem gordura.
Mas você é vegano e quer um Pão de Queijo sem queijo?
Então essa receita é para você.
Poxa, mas você o queria mesmo era uma receita de Pão de Queijo tradicional, não é mesmo?
Além dessas, há no blog receitas de Chipa, que é um Pão de Queijo muito comum no Paraguai e Mato Grosso do Sul
Todas essas receitas atestam que, “cozinhar é uma aventura”.
Surpreenda-se!
