Pão integral com sementes: saudável, nutritivo, fácil e rápido de fazer. Perfeito para qualquer hora do dia acompanhado de uma boa manteiga, ou Nutella, ou manteiga de amendoim.
“O que chamamos de “tempo” significa, antes de mais nada, um quadro de referências do qual um grupo humano – mais tarde, a humanidade inteira – se serve para erigir, em meio a uma seqüência contínua de mudanças, limites reconhecidos pelo grupo.”
Norbeto Elias Sobre o Tempo
Fazer pão é uma das atividades mais gratificantes que pode-se realizar na cozinha. O ato de amassar o pão, em movimentos rítimicos e circulares, parece conectar-nos com nossas raízes ancestrais. Tem, na minha opinião, um efeito harmonizador para nossa mente. Toda vez que sinto-me confusa ou insegura automaticamente penso em fazer pão pois conforme manuseio a massa, dando a ela forma e conteúdo, parece que as minhas idéias e emoções alinham-se e encontram a harmonia.
Creio que esse pequeno discurso deva soar algo antiquado e até mesmo extravagante para o tempo em que vivemos, principalmente porque a primeira vista parece tarefa um tanto quanto complicada.
Assim quando vi essa receita pensei imediatamente em compartilhar com vocês.
Não tem todo o ritual que envolve o ato de fazer o pão mas tem o principal, que é proporcionar o prazer de sentir o cheiro do pão assando dentro de casa, a magia de cortar suas fatias ainda mornas e passar umpouco de manteiga, o brilho nos olhos de quem faz e de quem recebe tal presente.
A receita é tão curiosa em seus ingredeientes que cheguei a pensar que não daria certo. Mas como todas as receitas do blog português Ananás e Hortelã o resultado foi perfeito.
Ingredientes:
- 3 xícras de farinha integral. Usei duas de farinha de trigo integral e uma de farinha de aveia
- 2 colheres de semente de Linhaça
- 2 colheres de semente de gergelim
- 1 colher de semente de quinoa
- 1 colher de nozes moídas. (esses ingredientes são todos opcionais, você deve preocupar-se em manter a proporção de seis colheres de semente e assim, escolher aquelas que tiver a sua disposição e que mais gostar.)
- 1 colher de açúcar. Usei açúcar mascavo
- 1 tablete de fermento para pão ou, uma colher de fermento seco para pão. Caso use fermento seco, misture com os ingredientes secos antes de adicionar o líquido. Eu uso sempre fermento fresco, dissovendo ele no açúcar para depois incorporar os outros ingredientes
- 2 xícaras de água com gás
- 1 pitada de sal
Modo de Fazer:
Aqueça o forno a 200 graus.
Unte com óleo uma forma de bolo inglês.
Dissolva o fermento no açúcar.
Adicione a água mineral com gás e o sal.
Coloque todos os ingredientes secos.
Misture bem com uma colher de pau.
Polvilhe uma mistura das sementes que você usou em cima do pão.
Leve para assar até fazer o teste do palito.
Aí está seu pão, cheiroso, nutritivo gostoso e fácil de fazer.
