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Home » Doces » Tortas doces » Pumpkin Pecan Pie – Torta de abóbora com noz pecan

Pumpkin Pecan Pie – Torta de abóbora com noz pecan

23/06/2020 by Sheila

O que leva você a fazer uma receita?

O mais comum é que a vontade de comer determinada comida faça você ir atrás de uma.

Ou, você quer usar algum ingrediente que tenha disponível em casa.

Ou então, é o ingrediente que você encontrou no mercado que leva a essa busca.

É assim que essa receita nasceu, a partir do encontro com um ingrediente que foi impossível deixar para trás,

Uma  abóbora cabotiá.

Pesada, com a crosta enrugada e de profundo tom de verde escuro, toda sua aparência denunciava o que se iria encontrar no interior. Um polpa espessa e de intensa cor alaranjada.

Usei a metade no recheio dos tortellinis que servi com manteiga de sálvia.

Agora era buscar uma receita para a outra metade.

Aqui é que se dá o segundo encontro que determinou a receita.

Estamos no auge da colheita de noz pecan no Sul do país e Santa Catarina é o segundo maior produtor estando atrás do Rio Grande do Sul, ou seja, ao ir ao mercado achei uma grande quantidade de noz a um preço bastante convidativo.

Noz de um lado, abóbora do outro e um livro de tortas sobre a mesa.

O resultado não poderia ser melhor.

Mas chega de conversa e vamos à receita.

Pumpkin Pecan Pie – Torte de abóbora com noz pecan
Recipe Type: Confeitaria
Cuisine: Internacional
Author: Sheila Tortelli
Ingredients
  • PARA A MASSA:
  • – 115 g de farinha de trigo comum
  • – 50 g de manteiga sem sal gelada e cortada em cubinhos
  • – 25 g de açúcar de confeiteiro
  • – 1 gema
  • – 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • – 1 ovo
  • – 1 colher de leite
  • PARA O RECHEIO
  • – 75 ml de leite
  • – 75 ml de creme de leite fresco
  • – 3 ovos
  • – 200 grade abóbora em forma de purê
  • – 90 grade açúcar
  • – 1 colher de gengibre em pó
  • – 1/2 colher de cravo em pó
  • PARA A COBERTURA
  • – 200 G de nozes pecan sem casca
  • – 80 ter de açúcar
  • – 3 colheres de manteiga
Instructions
  1. MASSA
  2. – Peneire a farinha em uma tigela funda e faça uma cova no meio
  3. – Junte a manteiga e incorpore com a ponta dos dedos até obter um composto que parece farelo de pão
  4. – Coloque o açúcar e misture e faça uma cavidade no meio
  5. – Bata a gema com uma colher de água gelada e a essência de baunilha
  6. – Coloque na cavidade e misture rapidamente até obter uma bola
  7. – Embale em plástico e leve para gelar por 1 hora
  8. – Pré-aqueça o forno a 200 graus
  9. – Unte o fundo de uma forma para torta com 23 cm de diâmetro
  10. – Abra a massa entre dois plásticos e coloque na forma
  11. – Pincele o fundo da torta com o ovo batido com leite
  12. – Leve para assar por 10 minutos enquanto prepara o recheio
  13. RECHEIO
  14. – Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos
  15. – Coloque o recheio na massa de torta pré- assada e leve ao forno por 15 minutos
  16. – Abaixe o forno a 180 graus e asse por mais 20 minutos
  17. – Misture os ingredientes do recheio e adicione sobre a torta
  18. – Leve ao forno por mais 10 ou 15 minutos ou até a torta ficar corada
  19. – Sirva quente ou gelada com creme de confeiteiro ou chantilly ou nada disso pois ela é uma delicia… Se você gostar de doce de abóbora
3.5.3251

Fiz uma torta maior, então  dobrei a receita.

Os ingredientes da massa:

Peneire a farinha misture a manteiga e faça farofa.

Adicione o açúcar de confeiteiro, misture, adicione o ovo, forme uma bola e leve para gelar.

Estenda a massa entre dois plásticos e coloque na forma untada, perfure a mass, pinçele o ovo e leve para a assar.

Adicione o recheio, leve para assar, retire após 40 minutos, coloque as nozes misturadas com manteiga e açúcar e retorne ao forno por 10 a 15 minutos.

Abóbora, gengibre, cravo e canela em uma torta perfeita para esses dias mais frescos de inverno.

Fiquem em casa, cuidem-se e cozinhem para quem você ama.

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Filed Under: Doces, Tortas doces Tagged With: Como fazer, Receita tradicional, Tempo de preparo: longo

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