Pumpkin Pecan Pie - Torta de abóbora com noz pecan ⋆ A Cozinha Sincera

O que leva você a fazer uma receita?

O mais comum é que a vontade de comer determinada comida faça você ir atrás de uma.

Ou, você quer usar algum ingrediente que tenha disponível em casa.

Ou então, é o ingrediente que você encontrou no mercado que leva a essa busca.

É assim que essa receita nasceu, a partir do encontro com um ingrediente que foi impossível deixar para trás,

Uma abóbora cabotiá.

Pesada, com a crosta enrugada e de profundo tom de verde escuro, toda sua aparência denunciava o que se iria encontrar no interior. Um polpa espessa e de intensa cor alaranjada.

Usei a metade no recheio dos tortellinis que servi com manteiga de sálvia.

Agora era buscar uma receita para a outra metade.

Aqui é que se dá o segundo encontro que determinou a receita.

Estamos no auge da colheita de noz pecan no Sul do país e Santa Catarina é o segundo maior produtor estando atrás do Rio Grande do Sul, ou seja, ao ir ao mercado achei uma grande quantidade de noz a um preço bastante convidativo.

Noz de um lado, abóbora do outro e um livro de tortas sobre a mesa.

O resultado não poderia ser melhor.

Mas chega de conversa e vamos à receita.

Pumpkin Pecan Pie – Torte de abóbora com noz pecan

Recipe Type: Confeitaria

Cuisine: Internacional

Author: Sheila Tortelli

Ingredients

PARA A MASSA:
– 115 g de farinha de trigo comum
– 50 g de manteiga sem sal gelada e cortada em cubinhos
– 25 g de açúcar de confeiteiro
– 1 gema
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 1 ovo
– 1 colher de leite
PARA O RECHEIO
– 75 ml de leite
– 75 ml de creme de leite fresco
– 3 ovos
– 200 grade abóbora em forma de purê
– 90 grade açúcar
– 1 colher de gengibre em pó
– 1/2 colher de cravo em pó
PARA A COBERTURA
– 200 G de nozes pecan sem casca
– 80 ter de açúcar
– 3 colheres de manteiga

Instructions

MASSA
– Peneire a farinha em uma tigela funda e faça uma cova no meio
– Junte a manteiga e incorpore com a ponta dos dedos até obter um composto que parece farelo de pão
– Coloque o açúcar e misture e faça uma cavidade no meio
– Bata a gema com uma colher de água gelada e a essência de baunilha
– Coloque na cavidade e misture rapidamente até obter uma bola
– Embale em plástico e leve para gelar por 1 hora
– Pré-aqueça o forno a 200 graus
– Unte o fundo de uma forma para torta com 23 cm de diâmetro
– Abra a massa entre dois plásticos e coloque na forma
– Pincele o fundo da torta com o ovo batido com leite
– Leve para assar por 10 minutos enquanto prepara o recheio
RECHEIO
– Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos
– Coloque o recheio na massa de torta pré- assada e leve ao forno por 15 minutos
– Abaixe o forno a 180 graus e asse por mais 20 minutos
– Misture os ingredientes do recheio e adicione sobre a torta
– Leve ao forno por mais 10 ou 15 minutos ou até a torta ficar corada
– Sirva quente ou gelada com creme de confeiteiro ou chantilly ou nada disso pois ela é uma delicia… Se você gostar de doce de abóbora

Fiz uma torta maior, então dobrei a receita.

Os ingredientes da massa:

Peneire a farinha misture a manteiga e faça farofa.

Adicione o açúcar de confeiteiro, misture, adicione o ovo, forme uma bola e leve para gelar.

Estenda a massa entre dois plásticos e coloque na forma untada, perfure a mass, pinçele o ovo e leve para a assar.

Adicione o recheio, leve para assar, retire após 40 minutos, coloque as nozes misturadas com manteiga e açúcar e retorne ao forno por 10 a 15 minutos.