Purê de couve-flor.
Tem receitas que ficam rondando minha cabeça por muito tempo antes de eu decidir fazer.
Essa é uma delas.
Por que?
Porque me pergunto se vale o trabalho de substituir uma gostosura por outra duvidosa.
Substituir o purê de bata por um de couve flor?
Bom, resolvi fazer e ele ficou assim lindo.
O gosto?
Como A Cozinha é Sincera deixo claro que se você gosta muito de couve flor vale o esforço.
Se não é o caso, fique com o de batatas mesmo.
Agora se você está de dieta a pedida é excelente.
100g de purê de couve flor tem 52 calorias contra 237 de purê de batata.
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- – 1 couve-flor grande
- – Sal e pimenta do reino a gosto
- – Salsa e cebolinha fresca para servir
- – 1 colher de sopa de azeite
- – Opcional: ½ xícara de queijo parmesão
- - Corte a couve flor em buques e lave bem .
- - Cozinhe a couve flor no vapor ou na água até que fique al dente .
- - Guarde 1 xícara da água de cozimento.
- - Coloque a couve flor cozida no liquidificador e adicione o sal, a pimenta, as ervas frescas e o azeite de oliva.
- - Observe enquanto processa se é necessário ou não adicionar a água.
- - Processe até obter um purê.
- - Não, não vai ficar cremoso como o de batata, ficará mais aguado.
Servi com iscas de lombo suíno empanadas na cerveja.
Ficou delicioso…kskskks.
Outra opção para essa receita de empanado é Tempurá de frango. Dois ingredientes na massa e um deles é cerveja bem gelada
Dúvidas?
Assista ao vídeo.
