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Quando a comida da Nona vira Arte.

10/06/2014 by Sheila

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Alguém que acredita que cozinhar é uma aventura.

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Khachapuri

Saiu agora do “forno”

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Receitas testadas e aprovadas pela sua praticidade, sabor, beleza e versatilidade são o foco da Cozinha.
Cozinhar é uma aventura, venha conferir.

Doce de Abóbora Simplicidade nos ingredientes e

Doce de Abóbora
Simplicidade nos ingredientes e na preparação para um doce tradicional.
1. Lave bem a casca da abóbora✅
2. Corte em fatias✅
3. Cozinhe no vapor até que estejam macias mas ainda firmes✅
3. Coloque em uma forma, polvilhe açúcar e leve para assar até que a casca esteja dourada✅
4. Retire da forma, coloque em uma travessa para servir✅
5. Coloque 1/2 copo de água na forma e leve ao fogo até caramelizar✅
6. Adicione 1/2 colher de manteiga para obter um caramelo aveludado✅
7. Sirva polvilhado com coco ralado ou creme de leite com o caramelo por cima✅
Simplesmente delicioso!
Experimenta📌
.
#cosi #cosiblog #cozinhasincera #doce #docetradicional #docedeabobora #aboboracabotia

Homus b'tahini o verdadeiro nome do prato, já qu

Homus b'tahini o verdadeiro nome do prato, já que "homus" significa apenas grão-de-bico consiste em grão-de-bico, tahini, alho e limão transformado em uma pasta saborosa, versátil nutritiva.
Prato tradicional no Oriente Médio, é uma receita popular no mundo todo cuja origem é disputada pela Síria, Líbano, Israel e Palestina. Bom seria se todas as disputas da região fossem como essa…
Pode ter inúmeras versões ao se adicionar outros ingredientes à pasta, como cenoura, beterraba, espinafre…

Homus:
Receita⬇️
INGREDIENTES:ℹ️
* 1 ½ xícara de grão de bico cozido, escorrido e enxaguado ou 2 latas de grão-de-bico escorrido e enxaguado
* ⅓ xícara de tahini
* 2 colheres de sopa de azeite de oliva
* 2 colheres de sopa de suco de limão fresco, mais a gosto
* 1 dente de alho
* ½ colher de chá de sal
* 5 colheres de sopa de água ou conforme necessário para misturar
PREPARO:🍚
1. Coloque o grão de bico, o azeite de tahine, o suco de limão, o alho e o sal✅
2. Bata em alta velocidade adicionando água conforme necessário para misturar e atingir a consistência desejada✅
3. Transfira para um prato de servir e usando uma colher pressione a pasta contra as bordas formando ondas na superfície.
4. Adicione azeite e uma cobertura se desejar. Ex: cominho moído, ervas frescas, pimenta do reino ou, como nessa proposta, um molho à base de alho, ervas frescas e especiarias.
COBERTURA:ℹ️
1 xícara dos ingredientes a seguir ou outros que vc tiver a sua disposição ou preferir.
Os únicos ingredientes que recomendo como necessários é o alho e o azeite.
* Alho a gosto. Usei 3 dentes
* Salsinha a gosto
* Hortelã a gosto
* Pimenta calabresa a gosto
* Coentro em grãos a gosto
* Cúrcuma a gosto
* 1/3 de xícara de azeite de oliva
PREPARO:
1. Pique o alho✅
2. Lave, seque e pique as ervas✅
3. Escolha as especiarias✅
4. Coloque todos os ingredientes em uma tigela✅
5. Aqueça o azeite até que comece a fumegar✅
6. Adicione imediatamente à tigela com os temperos✅
7. Espere esfriar e disponha sobre o homus✅
Receita inspirada no perfil @carolinagelen
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#cosi #cosiblog #cozinhasincera #homus #humus #tahine #tahini #graodebico #molho #ervas #especiarias #receitasimples #receitafacil #receitarapida

Que tal um molho refrescante que pode ser servido

Que tal um molho refrescante que pode ser servido como acompanhamento para petiscos, para temperar saladas e fazer sanduíches?
Querem?
Com vocês o Tzatziki, um molho típico da culinárias grega e turca muito difundido na Europa, Oriente Médio e Índia.
São inúmeras as variações na consistência e nas ervas e especiarias utilizadas.
Mas a base é sempre a mesma, pepino, iogurte e alho.
Receita:
INGREDIENTESℹ️
* 2 xícaras de pepino lavado e ralado
* 1 ½ xícara de iogurte grego natural
* 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
* 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
* 1 colher de sopa de suco de limão
* 1 dente de alho médio, prensado ou picado
* ½ colher de chá de sal
PREPAROℹ️
1. Após ralar o pepino espere 15 minutos e então esprema bem. O sumo do pepino? Adicione um pouco de gelo e hortelã e tome. É muito saudável e refrescante✅
2. Misture o pepino ralado e espremido com os outros ingredientes✅
3. Coloque em uma tigela, adicione mais ervas frescas, azeite de oliva e pimenta do reino a gosto✅

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#cosi #cosiblog #cozinhasincera #tzatziki #tzatzikisauce #molho #molhodeiogurte #iogurtenatural #iogurtecaseiro #iogurtegrego #pepino #hortelã #dip #acompanhamento

Finalmente!!! Entrando no espírito do mês, com v

Finalmente!!!
Entrando no espírito do mês, com vocês…
Mini Abóboras Recheadas com Sorvete de Canela.
A receita do sorvete é bem “sem vergonha” mesmo.
Mas fica uma delícia, é fácil de fazer e os ingredientes bem comuns.
Ah… se vc não tiver as especiarias para o #pumpkinspice coloque só o açúcar mascavo e a canela.
Receita:⬇️
Ingredientes:
Para as abóboras 🎃
* 1 mini abóbora por pessoa
* 2 colheres de sopa de canela em pó
* 1 colhe de sopa de gengibre em pó
* 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica em pó
* 1/2 colher de chá de cravo em pó
* 1/2 colher de chá de noz moscada em pó
* 1/2 xícara de açúcar mascavo
Para o sorvete 🍨
* 1 lata de leite condensado
* 2 latas de creme de leite
* Extrato de baunilha
* Canela a gosto
PREPARO:
1. Bata o leite condensado com o creme de leite no liquidificador✅
2. Separe o creme em duas porções. Coloque baunilha em uma metade e canela na outra.
3. Coloque em dois potes pequenos e leve ao congelador por 1 hora✅
4. Após esse tempo, tire e bata bem com uma colher✅
5. Retorne ao congelador por mais 1 hora✅
6. Enquanto isso prepare as abóboras✅
7. Misture as especiarias com o açúcar mascavo✅
8. Corte a parte de cima das abóboras fazendo uma tampa✅
9. Retire as sementes e as fibras✅
10. Tempere com a mistura de especiarias✅
11. Leve ao microondas com a tampinha por 5 minutos ou até que furando a casca com uma faca perceba que está macia✅
12. Espere esfriar✅
13. Adicione o creme de baunilha até a metade e complete com o creme de canela✅
14. Leve ao congelador por, pelo menos, 3 horas✅
15. Se fizer comL antecedência, retire do congelador 1 hora antes de servir✅
Bom?
Será?
Experimenta!!!🥰
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#cosi #cosiblog #cozinhasincera #aboboras #pumpkinspice #psl #sorvetecaseiro #cinnamonicecream #canela #healthyfood

Uma opção vegana de pão de queijo? Temos. Pão

Uma opção vegana de pão de queijo?
Temos.
Pão de “Beijo” feito com batata-doce roxa.
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Pão de Beijo feito com purê de batata doce roxa. Uma receita vegana perfeita também para quem tem problemas com glúten e lactose.
Ingredientes:
– 1/2 xícara de purê de batata doce roxa ou não, batata inglesa, abóbora, inhame, mandioca
– 1 xícara de polvilho doce, azedo ou 1/2 xícara de cada um
– 5 colheres de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– Opcional: sementes de linhaça, gergelim ou abóbora para colocar na massa ou somente em cima dos pães ou nos dois
– 1 colher de chá de fermento de bolo
– 2 colheres de sopa de água ou mais
Preparo:
1. Preaqueça o forno a 180 graus✅
2. Coloque em um tigela todos os ingredientes e misture com as mãos até obter uma massa parecida com a massa de modelar das crianças✅
3. Se a massa estiver esfarelando ou muito seca, adicione mais água, uma colher de cada vez✅
4. Faça pãezinhos do tamanho que desejar e adicione sementes em cima✅
5. Leve para assar por, mais ou menos, 30 minutos ou até que o fundo dos pãezinhos estejam corados✅
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Se você não tiver batata doce roxa? Use batata doce comum, batata inglesa, inhame, cará, mandioca, abóbora…
Surpreenda-se!
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#cosi #cosiblog #cozinhasincera #paodequeijo #paodebeijo #receitavegana #vegan #vegie #batatadoce #batatadoceroxa #diadopãodequeijo

Hoje é o dia dele, do mais queridinho de todos os

Hoje é o dia dele, do mais queridinho de todos os petiscos brasileiros, companheiro do café da manhã, da tarde e sempre presente no rolês da vida acompanhado de um café.
Com vocês…
O Pão de Queijo.

INGREDIENTES
* 2 xícaras de polvilho azedo
* 1 xícara de polvilho doce
* 100 ml de água
* 150 ml de leite
* 50 ml de óleo (pode ser de soja, girassol ou canola)
* 1 colher de chá de sal
* 1 xícara de queijo ralado. Pode ser 1/2 xícara de meia cura, 1/2 xícara de parmesão.
* 1 ovo
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INSTRUÇÕES
Peneire os dois polvilhos juntos. O polvilho azedo garante que o pão de queijo cresça e o doce que ele fique macio✅
Ferva o leite, a água, o óleo e o sal✅
Escalde os polvilhos mexendo com uma colher de inox ou pau até obter uma massa homogênea✅
Deixe esfriar completamente.✅
Adicione o ovo e o queijo e misture bem por alguns minutos✅
A textura da massa varia bastante dependendo do tamanho do ovo, se a massa estiver firme o suficiente forme bolinhas de tamanho igual, caso contrário, com o auxílio de duas colheres, modele a massa e coloque em uma forma untada com bastante espaço entre os bolinhos.☺️✅
Bom?
Muito!
Experimenta.
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#cosi #cosiblog #cozinhasincera #paodequeijo #paodequeijomineiro #quitandasmineiras #comidamineira #polvilhoazedo #polvilhodoce #tapiocaflour #cheesebread

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