Quibe de bandeja é um receita perfeita para aqueles dias em que você quer alto rendimento com pouco esforço.
Na verdade devo dizer que minhas receitas preferidas são as de forno. Você prepara tudo, coloca no forno, regula a temperatura, controla o tempo e pode se dedicar a outras coisas enquanto a comida cozinha. (Uso sempre um timer para não deixar queimar).
O quibe é uma receita tradicional do Oriente Médio e é considerado o prato nacional do Líbano, Síria e Iraque.
Apesar de sua versão mais comum ser um bolinho arredondado feito com uma mistura de carne moída e trigo de quibe e recheado com carne de carneiro e ervas, seus ingredientes e formatos variam muito.
A receita abaixo, que uso a muito tempo na minha casa, foi retirada do livro A Cozinha Árabe – Maria Cristina Andersen que é uma verdadeira mina de receitas árabes.
Vejamos a receita:
- 1/2 quilo de trigo para quibe deixado de molho por pelo menos 1 hora
- 1 quilo de carne moída 2 vezes
- 1 cebola grande picada
- Folhas de 1 maço grande de hortelão rasgadas com as mãos
- Sal, pimenta e cominho a gosto
- Lave o trigo e deixe de molho em água abundante por 1 hora
- Esprema bem para retirar toda a água.
- Misture à cane juntamente com a cebola e os temperos
- Unte um refratário com óleo e adicione a massa de quibe pressionando bem para que fique homogênea.
- Corte formanod losangos e regue com abundante azeite de oliva
- Coloque metades de nozes no centro de cada losango (opcional)
- Leve para assar em forno preaquecido a 200 graus até dourar. Mais ou menos 40 minutos
Para temperar sal, pimenta e cominho a gosto.
Se misturam à massa com hortelã, cebola e pasta de alho.
O resultado?
Essa delícia aí embaixo. Um quibe delicioso, úmido por dentro tostado por fora, com intenso sabor de hortelã. Uma refeição quase completa.
Assista abaixo o filme criado especialmente para você no canal A Cozinha Sincera no YouTube e, se gostar assine para receber nossas novidades assim que saem do forno.
