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Home » Pratos principais » Carnes » Quibe de bandeja ou quibe assado

Quibe de bandeja ou quibe assado

31/08/2017 by Sheila

Quibe de bandeja é um receita perfeita para aqueles dias em que você quer alto rendimento com pouco esforço.

Quibe de bandeja com molho de hortelã

Na verdade devo dizer que minhas receitas preferidas são as de forno. Você prepara tudo, coloca no forno, regula a temperatura, controla o tempo e pode se dedicar a outras coisas enquanto a comida cozinha. (Uso sempre um timer para não deixar queimar).

O quibe é uma receita tradicional do Oriente Médio e é considerado o prato nacional do Líbano, Síria e Iraque.

Apesar de sua versão mais comum ser um bolinho arredondado feito com uma mistura de carne moída e trigo de quibe e recheado com carne de carneiro e ervas, seus ingredientes e formatos variam muito.

A receita abaixo, que uso a muito tempo na minha casa,  foi retirada do livro A Cozinha Árabe – Maria Cristina Andersen que é uma verdadeira mina de receitas árabes.

Vejamos a receita:

Quibe de bandeja ou quibe assado
Recipe Type: Carnes: carne de gado
Cuisine: Árabe
Author: Sheila Tortelli
Prep time: 30 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 1 hour 10 mins
Quibe de bandeja é uma receita perfeita para aqueles dias que tudo que você quer é uma comida fácil de fazer e que renda muito. Basta preparar, pode ser até na véspera, colocar no forno para assar e pronto. Perfeita para o almoço no escritório, para um encontro com amigos ou para o jantar.
Ingredients
  • 1/2 quilo de trigo para quibe deixado de molho por pelo menos 1 hora
  • 1 quilo de carne moída 2 vezes
  • 1 cebola grande picada
  • Folhas de 1 maço grande de hortelão rasgadas com as mãos
  • Sal, pimenta e cominho a gosto
Instructions
  1. Lave o trigo e deixe de molho em água abundante por 1 hora
  2. Esprema bem para retirar toda a água.
  3. Misture à cane juntamente com a cebola e os temperos
  4. Unte um refratário com óleo e adicione a massa de quibe pressionando bem para que fique homogênea.
  5. Corte formanod losangos e regue com abundante azeite de oliva
  6. Coloque metades de nozes no centro de cada losango (opcional)
  7. Leve para assar em forno preaquecido a 200 graus até dourar. Mais ou menos 40 minutos
3.5.3228

Para temperar sal, pimenta e cominho a gosto.

Sal, cominho e pimenta

Se misturam à massa com hortelã, cebola e pasta de alho.

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O resultado?

Essa delícia aí embaixo. Um quibe delicioso, úmido por dentro tostado por fora, com intenso sabor de hortelã. Uma refeição quase completa.

Quibe de bandeja com molho de hortelã

Quibe de bandeja com molho de hortelã

Assista abaixo o filme criado especialmente para você no canal A Cozinha Sincera no YouTube e, se gostar assine para receber nossas novidades assim que saem do forno.

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