Quiche de verduras e aspargo em massa integral com quinoa.
Ingredientes:
MASSA:
- 100g de manteiga sem sal gelada.
- 200g de farinha de trigo integral.
- Duas colheres de sopa de quinoa.
- 1/4 de xícara de água.
- Um ovo.
Modo de Fazer:
Misture a farinha e a manteiga até incorporara uma a outra.
Misture a água com o ovo e adicione a mistura de farinha juntamente com a quinoa.
Transfira para uma superfície de trabalho e misture a massa até homogenizá-la. Não manipule muito e leve a geladeira.
RECHEIO:
- Um maço de espinafre.
- Um maço de couve.
- Três talos de Alho Poró. Só a parte branca.
- 150 ml de creme de leite fresco.
- Três ovos.
- 150 gramas de queijo fresco. Minas padrão, prato, gouda ou ementa.
- Noz moscada, sal e pimenta.
Modo de Fazer
Lave a couve e o espinafre. Pique as folhas da couve e separe as folhas de espinafre dos talos.
Adicione sal as folhas da couve e do espinafre. faça isso em tigelas separadas.
Fatie o alho poró em rodelas e frite.
Esprema as folhas de espinafre e couve para retirar a água. Reserve o líquido.
Pique as folhas bem miúdo.
Misture o creme de leite com o queijo, tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Bata os ovos e adicione à mistura de queijo.
MONTAGEM:
Estenda a massa, com a ajuda de dois sacos plástico, até ultrapassar a circunsferência da forma que você vai usar.
Fure com um garfo o fundo da forma e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por dez minutos.
Retire a massa do forno, coloque as verduras no fundo e adicione elementos a sua escolha. Eu coloquei aspargos, mas pode ser palmito, azeitona, milho, passas… O que você escolher e na combinação que você quiser.
Adicione a mistura de queijos e ovos e leve ao forno.
Retire do forno quando estiver dourado.
Sirva acompanhado de salada. Vai bem com um bom Carmenére ou Malbec.
