Rabanada é o pão elevado ao estado de graça.
Essa rabanada preparei como uma sobremesa servida a amigos queridos no almoço de domingo.
Devo confessar que as vezes faço meus amigos de cobaia para as receitas que vou compartilhar com vocês… rsrsrsrs.
Eles adoraram a combinação da rabanada recém frita e ainda quente com o sorvete gelado, o caramelo e o crocante de nozes.
Rabanadas ou “fatias de paridas”
Como é feita uma rabanada? Simples: uma fatia de pão amanhecido embebido em leite aromatizado com canela e casca de limão, empanada em ovo e envolto em açúcar e canela. Simples e sublime.
Sua origem é tão antiga quanto o pão e é comum em várias partes do mundo: Indonésia (roti telur) ; Marrocos (khobz belbid); Índia (meetha andewala toast) e Inglaterra (eggy bread, egg dip ou gypsy toast).
Obviamente nosso gosto por rabanadas é uma herança tão portuguesa quanto a língua que falamos.
Em Portugal as rabanadas também são chamadas de “paridas” em alusão à lenda que diz que quem criou a receita foi uma mulher que, tendo recentemente parido seu filho e dispondo de um ovo, um pouco de leite e uma fatia de pão duro produziu a primeira primeira rabanada que ficou conhecida como “fatia de parida”.
Uma curiosidade sobre as rabanadas portuguesas que elas podem ser embebidas em leite, em água ou em vinho antes de serem fritas.
Um dia faço algumas em vinho para experimentar.
Abaixo os links para as receitas de rabanadas da cozinha:
Rabanadas Assadas. Tão boas quanto fritas mas com metade das calorias.
A receita do caramelo está a seguir Caramelo, simples assim.
O crocante de nozes?
Descobri que nunca compartilhei essa receita, mas abaixo está o link de uma página confiável com a receita.
Dúvidas? Assista ao vídeo da Cozinha Sincera no YouTube e acabe com elas.
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