Como anunciado, aqui estão as Rabanadas.
As Rabanadas pertencem àquela categoria de receitas que são quase infalíveis. Desconheço alguém que não goste mas já ouvi muitas críticas a elas. Normalmente motivadas pelo fato de que é comum que elas encharquem e retenham muito óleo.
A receita abaixo, como vocês podem observar nas fotos, produz rabanadas sequinhas. Isso devido a alguns truques:
- As rabanadas devem ser passadas rapidamente no leite. Não devem encharcar.
- A mesma coisa se aplica aos ovos batidos. Coloque, vire e tire.
- Utilize uma panela pequena e coloque uns três dedos de óleo.
- Mantenha a temperatura homogênea e não muito alta.
- Frite, no máximo, duas de cada vez.
- Coloque para escorrer em toalha de pape. Antes de passar no açúcar e na canela.
- Faça! Vale cada mordida. Crocante por fora, úmida por dentro… Difícil descrever.
Daqui até o final do ano, vou postar diversas receitas de rabanadas Pois elas são muitas, diferindo no modo de fazer. Assim até o Natal teremos um a boa amostragem para julgar qual delas dá o melhor resultado.
