Raízes da Gastronomia Brasileira

Slow Food Brasil

Raízes da gastronomia brasileira é uma série de 7 minidocumentários que aborda a influencia dos 7 principais grupos étnicos que formaram a cultura brasileira. A Cozinha Sincera convida vocês a embarcarem nessa emocionante aventura que envolve o descobrimento de nossas raízes culturais.

Não deixem de assistir os documentários. São curtos, belamente produzidos e imensos em termos de conhecimento, sabedoria e cultura.

Em busca das raízes gastronômicas e culturais dos povos indígenas e das diversas comunidades de imigrantes no Brasil, uma equipe ítalo-brasileira de jovens documentaristas e um estudante gastrônomo, coordenados pelo Slow Food Internacional, Slow Food Brasil e Universidade de Ciências Gastrônomica de Pollenzo (Itália), realizou-se sete mini-documentários com uma abordagem afetiva.

Direção e Fotografia: David Giacomelli & Davide Oddone
Produção Executiva: Camila Doreto, Lia Poggio, Valentina Bianco
Assistente de Produção: Giulio Christiansen, Silvio Misono
Filmagem e Edição: David Giacomelli, Davide Oddone
Pós Produção: Giovanni Bonaventura, Luca Mucci
Editor Gráfico: Paolo Laterra

Projeto idealizado em novembro 2013 pelo Slow Food, em colaboração com a Universidade de Ciências Gastronómicas (Pollenzo, Itália) e revista Prazeres da Mesa.

Financiado pela Lavazza®.

Agradecimentos: Slow Food Brasil, Prazeres da Mesa, Domenico de Masi, Espaço ZYM, Prof. João Máximo da Silva, Centro Universitário Senac Santo Amaro (SP), Prof. Ricardo Maranhão, Universidade Anhembi Morumbi (SP), Convívio Engenho de Farinha, Convívio Gastromotiva, Convívio Mata Atlântica, Convívio Salvador, Convívio São Paulo.