Adoro Ratatouille.
A combinação dos legumes com os temperos geram um sabor surpreendente.
Acompanha muito bem tanto carnes quanto peixes e pode ser considerado um prato completo para quem segue uma dieta vegetariana.
Esta receita é mais fácil e rápida do que a primeira que postei neste blog pois é cozida na panela e não assada no forno. Espero que gostem.
Ingredientes:
- Uma berinjela.
- Uma cebola média.
- Quatro tomates.
- Uma cenoura.
- 1/3 de pimentão vermelho ou amarelo.
- Sal e pimenta do reino.
- Azeite de oliva.
- Ervas de Provence. Manjericão, tomilho, salsa e orégano. Nunca tenho todas as ervas assim, uso o que tenho e o resultado é ótimo.
Modo de Fazer:
Pique a berinjela em cubos e adicone sal. Reserve até que se desprenda um sumo escuro dela assim, não ficará nem amarga nem borrachuda.
Pique o restante dos ingredientes.
Refogue a cebola, acrescente a cenoura em cubinhos, os tomates e a berinjela.
Adicione as ervas e deixe cozinhar em fogo brando até engrossar e ficar com uma consistência cremosa.
Uma ideia de quanto essa receita é versátil pode ser vista em Canelone de berinjela recheado de ratatouille
