Adoro risotos.
São leves, saborosos e nutritivos.
Com sua versatilidade contemplam todos os paladares e opções de dieta.
O risoto abaixo foi feito para o jantar com os ingredientes que eu tinha disponível no momento. Caldo de frango congelado, um pedaço de abóbora cabotiá e alguns cogumelos.
Como a Cozinha é Sincera confesso, não coloquei o vinho branco e nem mexi conforme manda o “figurino”. Fritei o arroz, adicionei a cebola e o caldo. Na metade do processo de cozimento adicionei os outros legumes. Refoguei os cogumelos e incorporei quando o arroz já estava pronto. Simples assim. Ficou perfeito. Às vezes, mais vale uma Comida Honesta do que uma comida perfeita.
Ingredientes para quatro porções:
- 4 xícaras de Caldo.
- 2 xícaras de arroz para risoto.
- 1 cebola picada miúdo.
- 2 fatias de abóbora cabochan.
- 100 gramas de cogumelos frescos.
- 4 colheres de sopa de manteiga.
Modo de fazer:
Aqueça uma panela de fundo grosso e derreta a manteiga.
Refogue os cogumelos, fatiados fino e reserve.
Acrescente a cebola e frite até murchar um pouco.
Coloque o arroz e frite até que fique ligeiramente dourado.
Acrescente o caldo, nesse caso, e somente nesse caso, acrescentei todo o caldo de uma vez. Ver aqui a forma correta de preparar.
Deixe a panela destampada e mexa de vez em quando.
Após dez minutos, acrescente outros legumes de sua escolha.
Quando estiver pronto, acrescente os cogumelos, mais uma colher de manteiga, tampe por cinco minutos e sirva imediatamente.
Podemos fazer risoto antecipadamente?
Sim!!! Até com 2 semanas de antecedência.
Saiba como.
Risoto rápido. Revelado o segredo dos restaurantes!
Bom apetite.
