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Home » Acompanhamentos » Risoto de legumes e champignon

Risoto de legumes e champignon

28/10/2013 by Sheila

Adoro risotos.

São leves, saborosos e nutritivos.

Com sua versatilidade contemplam todos os paladares e opções de dieta.

O risoto abaixo foi feito para o jantar com os ingredientes que eu tinha disponível no momento. Caldo de frango congelado, um pedaço de abóbora cabotiá e alguns cogumelos.

Como a Cozinha é Sincera confesso, não coloquei o vinho branco e nem mexi conforme manda o “figurino”. Fritei o arroz, adicionei a cebola e o caldo. Na metade do processo de cozimento adicionei os outros legumes. Refoguei os cogumelos e incorporei quando o arroz já estava pronto. Simples assim. Ficou perfeito.  Às  vezes, mais vale uma Comida Honesta do que uma comida perfeita.

Ingredientes para quatro porções:

  • 4 xícaras de Caldo.
  • 2 xícaras de arroz para risoto.
  • 1 cebola picada miúdo.
  • 2 fatias de abóbora cabochan.
  • 100 gramas de cogumelos frescos.
  • 4 colheres de sopa de manteiga.

Modo de fazer:

Aqueça uma panela de fundo grosso e derreta a manteiga.

Refogue os cogumelos, fatiados fino e reserve.

image

Acrescente a cebola e frite até murchar um pouco.

image

Coloque o arroz e frite até que fique ligeiramente dourado.

Acrescente o caldo, nesse caso, e somente nesse caso, acrescentei todo o caldo de uma vez. Ver aqui a forma correta de preparar.

image

Deixe a panela destampada e mexa de vez em quando.

Após dez minutos, acrescente outros legumes de sua escolha.

Quando estiver pronto, acrescente os cogumelos, mais uma colher de manteiga, tampe por cinco minutos e sirva imediatamente.

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Podemos fazer risoto antecipadamente?

Sim!!! Até com 2 semanas de antecedência.

Saiba como.

Risoto rápido. Revelado o segredo dos restaurantes!

Bom apetite.

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Filed Under: Acompanhamentos, Pratos principais, Risotos. Tagged With: Almoço, Como fazer, Jantar, Nível: intermediário, Nutritivo, Receita sem glúten, Receita vegana, Receita vegetariana, Saudável, Tempo de preparo: médio

Sheila

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Alguém que acredita que cozinhar é uma aventura.

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