O lugar.
Marina da Glória
Os peixes, recém pescados.
As ostras impecáveis.
E os robalos frescos para os quais menos é mais para preservar todo o sabor e delicadeza desse presente do mar.
Temperei somente com sal, pimenta e suco de limão.
O recheio? Ervas frescas e tomate cereja.
A técnica? Envolto em papel alumínio, papilote, a fim de garantir que ele assasse lentamente em seu próprio vapor.
O resultado? Sabor, frescor e delicadeza.
Servi com um vinagrete com ervas frescas, creme de espinafre e purê de abóbora.
Robalo assado no papilote
Course: Prato PrincipalCuisine: MediterraneanDifficulty: Básico-6
Pessoas5
minutes113
kcal40 minutos
Robalo assado no papilote. Uma receita que conserva todo o sabor e saúde de um ingrediente fresco.
Ingredientes
2 robalos pequenos de 1,5 a 2 kg cada
Ervas frescas como manjericão, alfavaca ou coentro
Tomate cereja
Cebola fatiada finamente
Sal e pimenta a gosto
Suco de 2 limões
1 limão com casca bem lavado e finamente fatiado
Instruções
- Coloque o forno para preaquecer a 180 graus.
- Tempere os peixes com sal, pimenta e o suco dos limões. Quando você tem um ingrediente tão fresco quanto esse, menos sal é sempre mais. Assim, coloque pouco sal. Você pode, e deve, fazer um molho de ervas para servir junto e assim adicionar mais sal se você quiser.
- Recheie com as ervas e o tomate
- Corte uma folha de papel alumínio com 3 vezes o comprimento do peixe.
- Coloque o peixe no meio e dobre o papel sobre ele selando completamente todas as bordas. Isso fará com que o peixe asse em seu próprio vapor, garantindo sabor e umidade à carne.
- Asse por 40 minutos.
- Retire do papilote, separe os filés e sirva com arroz, ou purê de batata ou legumes assados.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size100g
- Amount Per ServingCalories97
- % Daily Value *
- Total Fat
2g
4%
- Cholesterol 41mg 14%
- Potassium 256mg 8%
- Protein 18.43g 37%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Junto com os Robalos vieram os camarões do Talharim feito em casa do almoço de aniversário do meu pai.
