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Home » Pratos principais » Rocambole de legumes com gergelim

Rocambole de legumes com gergelim

17/10/2013 by Sheila

Rocambole de legumes com gergelim.

Berinjela, espinafre, abobrinha e o que mais sua imaginação mandar, envolvidos em  uma macia Massa Integral coberta com Gergelim.

Essa é a proposta desse rocambole, feito em comemoração ao Dia Internacional de Pão e da Alimentação.

Acompanhado de uma boa salada é uma excelente opção para o jantar.

Ingredientes:

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Usei o que tinha disponível na minha dispensa: berinjela, espinafre e queijo minas.

  • Duas berinjelas médias preparadas conforme o procedimento abaixo:

Fatie com, mais ou menos, 1 cm de espessura.

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Passe sal nas fatias.

Reserve por 15 minutos para drenar o sumo.

Enchagoe, escorra e seque com toalha de papel.

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Grelhe em uma frigideira de ferro ou antiaderente os dois lados.

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  • Um maço de espinafre.

Retire as folhas, lave  e escorra o espinafre.

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Aqueça a mesma panela que usou antes e coloque o espinafre por alguns minutos até que ele murche.

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Esprema para retirar toda a água e pique bem miúdo com a faca.

  • Prepare meia receita de Massa Básica para Pães, Pizzas e Esfihas substituindo a metade da farinha de trigo branca por farinha de trigo integral ou de centeio.

Modo de Fazer:

Aqueça o forno a 200 graus e passe óleo na forma.

Abra a massa, com a ajuda de um rolo de macarrão, no formato de uma retângulo.

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Adicione as fatias de berinjela, o espinafre picado e o queijo em fatias. São as opções que usei. Você pode criar as suas, incluindo outros queijos, frango, carne moída, cogumelos…

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Enrole como se enrola um rocambole.

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Passe uma gema de ovo e polvilhe o gergelim em cima. Caso seja vegano, passe azeite de oliva e pressione bem o gergelim.

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Asse, por mais ou menos 20 min,em forno a 200 graus.

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Outro pão recheado perfeito para um jantar mais leve é o Pão de espinafre com ricota. Vale por uma refeição

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Filed Under: Pães, Pizzas, Focaccias e Tortas Salgadas, Pratos principais Tagged With: Como fazer, Fitness, Jantar, Lanche, Nível: intermediário, Nutritivo, Receita vegana, Receita vegetariana, Saudável, Tempo de preparo: médio

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