Essa receita nasceu a partir de dois propósitos diferentes: fazer novas experiência com a Massa Choux, que é a massa dos churros e participar de um desafio.
Meu primeiro post sobre Churros apresentou uma Massa Vegana a base de água e farinha. O resultado foi perfeito. Veja a foto…
Mas, essa primeira massa é uma massa muito pesada para passar por um bico pitanga de confeiteiro e, para atender ao segundo propósito deste post, que é participar do desafio Vamos Fazer Bolachas do blog, http://cravoecanela-umacozinhanosbrasil.blogspot.com.br, cuja proposta para esse mês é a confecção de bolachas recheadas, eu precisava de uma massa mais leve e fluída.
Mas de onde surgiu a idéia de fazer bolachas com massa de churros? Da minha cabeça é que não foi. Essa é a mais nova “onda” em Nova York. Depois dos Cupcakes, dos Macarrons e dos Cronuts parece que agora é a vez dos Sanduíches de Churros com Sorvete. Modismos a parte, o que vale é a inspiração por trás das idéias.
Agora os sanduíches de Churros com Sorvete:
Vamos à receita.
Obs. Essa massa pode ser usada para fazer Churros, Éclairs e Profiteroles.
Ingredientes:
- 25o ml de água.
- 100 gr de manteiga sem sal.
- 1 pitada de sal.
- 160 gr de farinha de trigo peneirada. 1 1/4 de xícara de chá de farinha.
- 5 ovos. Tire a membrana das gemas e bata um pouco com um grafo.
Modo de Fazer:
Ferva a água com a manteiga e o sal.
Despeje a farinha de trigo de uma vez e cozinhe um pouco até formar uma bola e soltar do fundo,da panela.
Transfira para uma tigela, deixe esfriar um pouco e adicione os ovos, um pouco de cada vez, batendo muito bem após cada adição.
Pré aqueça o forno a 160 graus, coloque a massa em um saco de confeiteiro ou um saco plástico forte com um pequeno furo em uma das extremidades.
Forre a assadeira com papel vegetal e faça discos pequenos e finos. Para conseguir os discos bem finos encoste o bico no papel.
Asse até que fiquem ligeiramente corados, mais ou menos 15 minutos. Fique de olho, assa rápido.
Quando estiverem frios, recheie com goiabada ou doce de leite e passe no açúcar com canela.
Deliciosamente leve.
Experimente!
