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Home » Rosas de Goiabada. A Massa do Churros como você nunca viu…

Rosas de Goiabada. A Massa do Churros como você nunca viu…

27/06/2014 by Sheila

Essa receita nasceu a partir de dois propósitos diferentes: fazer novas experiência com a Massa Choux, que é a massa dos churros e participar de um desafio.

Meu primeiro post sobre Churros apresentou uma Massa Vegana a base de água e farinha. O resultado foi perfeito. Veja a foto…

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Mas,  essa primeira massa é uma massa muito pesada para passar por um bico pitanga de confeiteiro e, para atender ao segundo propósito deste post, que é participar do desafio Vamos Fazer Bolachas do blog, http://cravoecanela-umacozinhanosbrasil.blogspot.com.br, cuja proposta para esse mês é a confecção de bolachas recheadas, eu precisava de uma massa mais leve e fluída.

Mas de onde surgiu a idéia de fazer bolachas com massa de churros? Da minha cabeça é que não foi. Essa é a mais nova “onda” em Nova York. Depois dos Cupcakes, dos Macarrons e dos Cronuts parece que agora é a vez dos Sanduíches de Churros com Sorvete. Modismos a parte, o que vale é a inspiração por trás das idéias.

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Agora os sanduíches de Churros com Sorvete:

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Vamos à receita.

Obs. Essa massa pode ser usada para fazer Churros, Éclairs e Profiteroles.

Ingredientes:

  1. 25o ml de água.
  2. 100 gr de manteiga sem sal.
  3. 1 pitada de sal.
  4. 160 gr de farinha de trigo peneirada. 1 1/4 de xícara de chá de farinha.
  5. 5 ovos. Tire a membrana das gemas e bata um pouco com um grafo.

Modo de Fazer:

Ferva a água com a manteiga e o sal.

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Despeje a farinha de trigo de uma vez e cozinhe um pouco até formar uma bola e soltar do fundo,da panela.

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Transfira para uma tigela, deixe esfriar um pouco e adicione os ovos, um pouco de cada vez, batendo muito bem após cada adição.

image image

Pré aqueça o forno a 160 graus, coloque a massa em um saco de confeiteiro ou um saco plástico forte com um pequeno furo em uma das extremidades.

Forre a assadeira com papel vegetal e faça discos pequenos e finos. Para conseguir os discos bem finos encoste o bico no papel.

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Asse até que fiquem ligeiramente corados, mais ou menos 15 minutos. Fique de olho, assa rápido.

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Quando estiverem frios, recheie com goiabada ou doce de leite e passe no açúcar com canela.

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Deliciosamente leve.

Experimente!

 

 

 

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Fermento alimentado, crescido e pronto para ser us Fermento alimentado, crescido e pronto para ser usado.
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Ficou bom? Muito. A receita está correta? Temo qu Ficou bom?
Muito.
A receita está correta?
Temo que não.
Apesar de ser uma receita de um perfil confiável, 4 ovos, 1 xícara de iogurte e 2 de açúcar para somente 2 xícaras de trigo não pode estar certa. Essa quantidade de trigo não é suficiente para “segurar” tanto líquido.
Vou fazer novamente com 3 de trigo para conferir e depois compartilhar com vcs.
Aqui você só vê receitas testadas e aprovadas afinal, “A Cozinha é Sincera”.
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