Salada da horta com abóboras assadas
Horta:
A horta1 ou horto é um local em que são cultivados legumes e hortaliças. Nela também podem plantar-se temperos e ervas medicinais.
As hortas geralmente ficam em um terreno que toma sol o dia todo, plano ou levemente inclinado, que pode ser adubado e organizado em canteiros. Wikipedia
Horta: lugar perfeito para relaxar, desligar-se dos problemas cotidianos, conectar-se novamente com a natureza e a produção de alimentos. Minha definição.
As folhas dessa salada foram colhidas na horta aqui de casa. Existe um sentimento muito grande de paz quando você colhe, lava e serve um alimento cultivado por você. Experimente.
Ingredientes:
- Escarola.
- 1/2 abóbora cabotiá com casca.
- 2 abobrinhas italianas.
- Azeite de oliva.
- Sal e pimenta.
- Ervas secas: use o que mais gostar, pode ser alecrim, sálvia, orégano, manjericão…
Modo de Fazer:
Aqueça o forno em temperatura alta.
Corte a abóbora em fatias finas. Use uma faca afiada e cuidado para não se cortar.
Corte as abobrinhas no sentido longitudinal em fatias de, mais ou menos, meio centímetro. Tome o cuidado de que fiquem todas na mesma espessura caso contrário, algumas podem queimar.
Coloque em uma tigela pequena e regue com o Azeite.
Disponha as fatias em uma assadeira, tempere com o sal, a pimenta e as ervas e leve para assar até que estejam coradas. Pode-se assá-las até que fiquem Chips de abóbora, para isso deixe a temperatura mais baixa e asse por um período mais longo. Mais ou menos 1 hora. Como a Cozinha é Sincera aviso: Demora, gasta muito gás e rende pouco.
Lave e rasgue as folhas em duas ou três partes com a mão, espere as abóboras esfriarem e misture tudo cuidadosamente. Experimente e, se for preciso, coloque um pouco mais de azeite e sal.
Uma salda deliciosa com perfeito contraste de textura e sabor. Para uma refeição completa adicione atum em lata, fatias finas de rosbife ou Cubos de Tofu.
Sobre a porção ideal de legumes, verduras e frutas que você deve consumir diariamente leia Proporção diária de verduras, legumes e frutas. 2
