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Home » Entradas » Saladas » Salada delícia: batata doce crocante, aspargos, tomate e ervas frescas

Salada delícia: batata doce crocante, aspargos, tomate e ervas frescas

24/08/2018 by Sheila

Salada delícia?

O que é uma salada delícia para você?

Para mim, uma salada delícia é uma que tenha muitas cores, diferentes texturas e sabores que se harmonizem.

Saladas de folhas, frias, com poucas cores e sabores são um tédio e se tem uma coisa que comida não pode ser é tediosa.

Vejamos:

Uma batata doce de polpa alaranjada, ou comum, ou roxa, ou branca, o que você tiver à sua disposição e um maço de aspargos.

Sim, aspargos são como quiabo, há quem ame, há quem odeie, sim, aspargos são caros e sim são difíceis de encontrar.

Mas um dos objetivos de um blog de culinária é despertar sua curiosidade sobre ingredientes que você não está habituado a usar e fornecer informações sobre eles.

Por exemplo, o aspargo é um dos poucos alimentos considerados afrodisíacos, tanto é assim, que seu consumo era proibido em alguns mosteiros europeus na Idade Média.

Não sei se eles sabiam que era afrodisíaco ou se achavam que seu formato, digamos assim, fálico poderia “fazer a cabeça” dos monges.

https://c8.alamy.com/comp/EE68E7/monks-engaged-in-agriculture-farming-farmer-monk-monastery-corn-wheat-EE68E7.jpg

Não coloquei como receita pois é mais uma maneira de fazer e os ingredientes podem variar bastante.

No lugar dos aspargos, vagens, no lugar da batata doce, batata inglesa ou salsa…

Preaqueça o forno a 200 graus.

Dobre os aspargos e eles irão quebrar no exato ponto em que se tornam mais fibrosos.

Guarde a parte mais fibrosa para fazer Sopa Creme de Aspargos. Você não irá se arrepender.

Descasque e corte em palitos a batata doce.

Tempere com azeite de oliva, sal e pimenta.

Coloque em uma forma grande untada de maneira tal que não fiquem umas sobre as outras.

Leve para assar até que fiquem douradas e crocantes.

Quando estiverem douradas de uma lado, mexa com uma espátula virando os palitos e acrescente os aspargos à forma.

Asse por mais alguns minutos, mais ou menos 5, até que os aspargos estejam tenros.

Oh só, cuidado para não queimar!!! ksksksks

Se algumas pontas das batatas doces queimarem retire-as para não comprometer o sabor da salada.

Misture, coloque em uma tigela, acrescente tomates cereja cortados ao meio, ervas frescas e tempere com sal e azeite de oliva.

Não uso vinagre o limão no tempero, pois a batata tende a absorver muito líquido e ficar excessivamente ácida.

Essa é uma salda quente, uma salada de inverno e, se você acrescentar queijo de cabra esmigalhado ou lascas de parmesão, ela vale por uma refeição saudável e nutritiva no jantar.

Outra ideia com aspargo?

Enrole em presunto, regue com azeite, asse junto com tomatinhos e sirva com uma salda de rúcula, por exemplo.

Outras sugestões de salada no blog Saladas

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Filed Under: Saladas, Verduras, legumes e raízes.

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Rosca de Coco

Saiu agora do “forno”

cozinha_sincera

Aqui está a receita!!
Ingredientes⬇️
- 1/2 xícara (120 ml) de iogurte grego simples*ou protéico
-2 abobrinhas médias raladas
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de queijo feta*/ricota/cottagge 
- 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico*/trigo branca/trigo integral/amêndoa/arroz. Qualquer uma delas ou uma mistura de várias 
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 2 ovos grandes, batidas
- Cheiro verde a gosto
- pimenta moída na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo⏲️
1. Rale a abobrinha evitando ralar o miolo com sementes✅
2. Adicione metade do sal e deixe “descansar” por no mínimo 30 minutos✅
3. Coloque sobre uma peneira para drenar o líquido. Faço isso na noite anterior e deixo na geladeira✅
4. Bata o iogurte com os ovos e tempere com o restante do sal e a pimenta✅
5. Esprema a abobrinha para drenar o máximo possível de líquido. Bom mesmo é colocar sobre um papel toalha e secar✅
6. Adicione a abobrinha á mistura de iogurte e coloque a farinha de sua escolha. Se for usar farinha de arroz talvez precise um pouco mais✅
7. Coloque o queijo de sua escolha, o cheiro verde se for usar e o fermento✅
8. Mexa bem até obter uma massa parecida com massa de bolo✅
9. Se quiser adicionar whey, coloque junto com a farinha e se ficar muito grosso adicione água, uma colher de cada vez✅
10. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque 1 colher de azeite e espalhe com um pincel✅
11. Usando uma concha, deposite 3 porções de massa com bastante espaço entre elas. Se sua frigideira for pequena, faça uma de cada vez.
12. Rende mais ou menos 4 porções✅
13. Essa receita foi adaptada do blog @myfitnesspal o que torna possível adicionar as informações nutricionais da porção (os ingredientes da receita original estão assinaladas assinalados com um *) que é de 2 panquecas
- [ ] Calorias: 239
- [ ] Gordura total: 16g
- [ ] Carboidratos: 15g
- [ ] Fibra: 2
- [ ] Proteína: 13g
Gostaram?
Querem outras receitas parecidas aqui nesse perfil?
Receita @myfitnesspal 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#panquecadeabobrinha 
#panquecalowcarb 
#panquecafit 
#panquecaproteica 
#receitafacil 
#receitasimples 
#comidasaudavelegostosa 
#comidadeverdade 
#comerbemfazbem
Instagram post 17842809539934215 Instagram post 17842809539934215
Sobre a receita de hoje tenho muito a dizer: - é Sobre a receita de hoje tenho muito a dizer:
- é fácil 
- é rápida 
- pode ser preparada e congelada
- é deliciosa
Aguardem.
Filé mignon suíno com legumes.
Em não sendo vegetariana, você vai querer muito fazer isso.
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#receitas 
#comidacaseiradequalidade 
#comidacongelada
Domingo é dia de cozinhar? Sempre é dia de cozin Domingo é dia de cozinhar?
Sempre é dia de cozinhar e separar um dia para preparar o que será consumido durante a semana é “uma mão na roda”.
Por que no domingo?
Porque domingo é um tédio e cozinhar é uma excelente maneira de afastar ele.
Comprei alguns peitos de frango, coloquei na panela de ferro com o “Caldo de Fundo” que preparei no meio da semana e agora vou cozinhar lentamente por algumas horas.
Um pouco de tempero seco e tomilho vai ajudar adicionar sabor à carne.
Depois de pronto é desfiar, reduzir o molho e separar em porções para congelar e usar conforme o necessário.
Ahh, coloquei algumas peças de mignon suíno embrulhados em papelotes.
Daqui a pouco mostro.
P.S. Eu sei do lugar privilegiado dessa fala.
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#frangodesfiado 
#peitodefrango 
#comofazer 
#ajudanacozinha 
#dicasdepreparo 
#comerbemfazbem 
#cozinharemcasa 
#dicasdecozinha 
#facilitandoavida
Batatas? Temos! Assadas, picantes, “gordinhas” Batatas?
Temos!
Assadas, picantes, “gordinhas” é muito saborosas.
Batata assada é muito comum, não é mesmo?
Sim, são. 
Mas essa é diferente.
Explico:
- escolha batatas novas de tamanho similar✅
- se for deixar a casaca - gosto - lave bem com uma esponja✅
- corte ao meio no sentido do comprimento e depois corte em 4 formando bastões✅
- adicione um fio de azeite na forma e espalhe com um pincel 
- agora vem o segredo. Pegue um pouco de caldo - veja o vídeo no perfil - e coloque na forma com as batatas. Coisa de uma concha de caldo✅
- cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em forno pré aquecido a 200° por 30 minutos✅
- agora misture em uma tigela um pouco de parmesão, algumas ervas secas com orégano, tomilho, sálvia, sal e pimenta a sua escolha. Do reino, da Jamaica, calabresa, páprica picante… qualquer pimenta e em quantidade suficiente para que as batatas fiquem picantes✅
- passados os 30 minutos, tire o papel alumínio, espalhe a mistura sobre as batatas, regue com azeite de oliva e retorne ao forno por mais 20 ou 30 minutos para que elas fiquem douradas✅
Se ficam boas?
Ficam deliciosas e são um acompanhamento perfeito para tudo que vc quiser.
Experimenta!!
“Cozinhar é uma aventura”
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#cozinharéumaformadeamar 
#cozinheparaquemvoceama 
#cozinharapida
O que combina melhor com dias quentes do que uma s O que combina melhor com dias quentes do que uma salada temperada com iogurte e hortelã?
Muitas coisas!!! Hahahhaha…
Mas essa salada também é perfeita para dias assim.
É muito simples, rasgue as folhas de alface em grandes pedaços, corte a pera ao meio e depois fatie finamente.
Intercale as folhas e as fatias colocando-as em pé entre as folhas - por isso tem que ser fatiada fina, para não cair pesar em cima das folhas.
Agora pique as folhas de hortelã, coloque em uma tijela, adicione 2 colheres de sopa de iogurte, tempere com suco de limão, sal, pimenta e azeite de oliva.
Misture bem e distribua sobre a salada.
Se você gostar pode adicionar um fio de mel sobre ela, nozes também ficam deliciosas.
Gorgonzola? A perfeição.
Espero que gostem.
Dúvidas?
Estou as ordens.
Abraços sinceros, Sheila.
#cosi 
#cosiblog 
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#alimentacaosaudavel 
#comercomsaude
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