Salada delícia: batata doce crocante, aspargos, tomate e ervas frescas

Salada delícia?

O que é uma salada delícia para você?

Para mim, uma salada delícia é uma que tenha muitas cores, diferentes texturas e sabores que se harmonizem.

Saladas de folhas, frias, com poucas cores e sabores são um tédio e se tem uma coisa que comida não pode ser é tediosa.

Vejamos:

Uma batata doce de polpa alaranjada, ou comum, ou roxa, ou branca, o que você tiver à sua disposição e um maço de aspargos.

Sim, aspargos são como quiabo, há quem ame, há quem odeie, sim, aspargos são caros e sim são difíceis de encontrar.

Mas um dos objetivos de um blog de culinária é despertar sua curiosidade sobre ingredientes que você não está habituado a usar e fornecer informações sobre eles.

Por exemplo, o aspargo é um dos poucos alimentos considerados afrodisíacos, tanto é assim, que seu consumo era proibido em alguns mosteiros europeus na Idade Média.

Não sei se eles sabiam que era afrodisíaco ou se achavam que seu formato, digamos assim, fálico poderia “fazer a cabeça” dos monges.

Não coloquei como receita pois é mais uma maneira de fazer e os ingredientes podem variar bastante.

No lugar dos aspargos, vagens, no lugar da batata doce, batata inglesa ou salsa…

Preaqueça o forno a 200 graus.

Dobre os aspargos e eles irão quebrar no exato ponto em que se tornam mais fibrosos.

Guarde a parte mais fibrosa para fazer Sopa Creme de Aspargos. Você não irá se arrepender.

Descasque e corte em palitos a batata doce.

Tempere com azeite de oliva, sal e pimenta.

Coloque em uma forma grande untada de maneira tal que não fiquem umas sobre as outras.

Leve para assar até que fiquem douradas e crocantes.

Quando estiverem douradas de uma lado, mexa com uma espátula virando os palitos e acrescente os aspargos à forma.

Asse por mais alguns minutos, mais ou menos 5, até que os aspargos estejam tenros.

Oh só, cuidado para não queimar!!! ksksksks

Se algumas pontas das batatas doces queimarem retire-as para não comprometer o sabor da salada.

Misture, coloque em uma tigela, acrescente tomates cereja cortados ao meio, ervas frescas e tempere com sal e azeite de oliva.

Não uso vinagre o limão no tempero, pois a batata tende a absorver muito líquido e ficar excessivamente ácida.

Essa é uma salda quente, uma salada de inverno e, se você acrescentar queijo de cabra esmigalhado ou lascas de parmesão, ela vale por uma refeição saudável e nutritiva no jantar.

Outra ideia com aspargo?

Enrole em presunto, regue com azeite, asse junto com tomatinhos e sirva com uma salda de rúcula, por exemplo.

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