Ervilha Torta Cebola Roxa e Tomate
Uma salada quente, o que significa que alguns ingredientes foram refogados antes de serem misturados com as folhas.
Sempre que fizer esse tipo de salada opte por verduras resistentes como espinafre, escarola, radichio, chicória ou mostarda para que o peso e o calor não murche as folhas.
Salada: vagem torta, cebola e tomate
Course: Entrada/Prato PrincipalCuisine: SaudávelDifficulty: Fácil4
Pessoas30
minutes10
minutes60
kcal40
minutesIngredientes
* Folhas escuras a sua escolha
* 2 tomates cortados em gomos
* 1 cebola roxa cortada em gomos
* 200 g de ervilha torta, ou vagem torta dependendo de sua região. Não tem, use vagem comum.
* 1 colher de sopa de azeite de oliva para refogar
Molho
* 1/3 de xícara de vinagre de maçã
* 2 colheres de sopa de azeite de oliva
* 1 1/2 colher de sopa de sal
* Pimenta do reino moída na hora a gosto
Instruções
- Lave as folhas da salada e passe por uma centrífuga
- Corte os tomates em fatias no sentido do comprimento
- Corte a cebola ao meio também no sentido do comprimento
- Retire a fibra lateral da vagem de ervilha
- Aqueça a frigideira, adicione o azeite e refogue a cebola até que ela murche um pouco
- Acrescente as vagens e cozinhe até que elas estejam macias mas ainda “ao dente”
- Espere o refogado esfriar.
- Misture todos os ingredientes do molho no pote de vidro. Tampe e chacoalhe até emulsificar.
- Coloque as folhas na tigela e intercale com os outros ingredientes.
- 10. Arrume as folhas de maneira que elas não fiquem “deitadas” no fundo da tigela. Use os gomos de tomate, as vagens e cebolas para segurarem elas.
- 11. Chacoalhe novamente o molho e tempere a salada no momento de servir
Vídeo Receita
Notas
- Valor calórico referente a uma porção de 60 g.
- Tabela nutricional referente a uma porção de ervilha torta cozida em água.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size60g
- Amount Per ServingCalories60
- % Daily Value *
- Total Fat
1.84g
3%
- Sodium 157mg 7%
- Potassium 150mg 5%
- Total Carbohydrate
8.31g
3%
- Dietary Fiber 2.9g 12%
- Sugars 3.08g
- Protein 3.12g 7%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Sobre a importância do consumo de fibras na dieta consulte Carboidratos.
