Salmão grelhado é aquela receita perfeita para aqueles dias em que tudo que você quer é algo rápido, gostoso e leve para comer.
Uma posta de 180 a 200 gramas de peixe por pessoa, uma salda de folhas variadas e alguns legumes salteados e em 10 minutos tudo está pronto.
Escolhas postas altas de salmão com pele.
A pele suporta a carne e impede que ela se desfaça ao virar a posta.
Unte o salmão com bastante azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
Adicione azeite de oliva à frigideira e coloque nela um ramo de tomilho (opcional).
Aqueça a frigideira e coloque a posta de salmão com a pele virada para baixo.
Grelhe em fogo médio por 5 minutos, vire e deixe cozinhar o outro lado.
Coloque o peixe no prato individual, ou travessa e mantenha aquecido.
Na frigideira em que cozinhou o peixe, coloque os legumes para cozinhar aproveitando o “fundo”de sabor do peixe.
Costumo pré cozinhar e congelar os legumes, assim garanto uma boa variedade e um tempo menor de preparação.
Só uma observação, a Cozinha Sincera alerta para cuidar o tempo de cocção dos legumes, caso contrário, você terá aspargos “murchos” como os da primeira foto.
Brócolis, aspargos, couve-flor e tomates cereja são boas opções.
Sirva como guarnição acompanhado de uma salada variada e colorida.
Um pouco de suco de limão sobre o peixe dá um toque cítrico delicioso.
- -180gr de salmão em posta pcom pele or pessoa
- - Azeite de oliva
- - Sal e pimenta moída na hora
- - Ervas frescas como tomilho, manjericão, alfavaca
- - Suco de limão siciliano
- Besunte bem as postas de salmão com o azeite.
- Tempere com sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira de fundo grosso, adicione o salmão com a pele virada para baixo.
- Deixe grelhar por 5 minutos e vire para grelhar o outro lado por mais 5 minutos.
- Sirva acompanhado de legumes grelhados e salada variada.
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