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Home » Doces » Bolos, roscas e bolinhos » Sonhos de padaria recheados de creme de confeiteiro

Sonhos de padaria recheados de creme de confeiteiro

01/10/2015 by Sheila

Sonhos de padaria ou sonhos de crianças de todas as idades?

Massa fofa e levemente adocicada por dentro, recheio cremoso de diversos sabores, casquinha crocante coberta com açúcar e canela. Um prazer a cada mordida.

Sonhos recheados de Creme de Confeiteiro.

Sonhos recheados de Creme de Confeiteiro.

Depois de um bom sonho, qualquer dia parece melhor.

Agora uma curiosidade. enquanto que aqui no Brasil comemos sorvetes, churros, Biscoito Globo e milho verde quando estamos na praia, em Portugal o petisco preferido  são as  Bolas de Berlim, nome pelo qual sonhos são conhecidos por lá. Eu diria que eles tem muito bom gosto para petiscos…

Bolas de Berlim. O Sonho dos portugueses.

Bolas de Berlim. O Sonho dos portugueses.

Vamos então à receita. E não pensem que foi fácil chegar à ela. A primeira que fiz ficou pesada, a segunda abatumou quando frita… estava quase desistindo quando achei essa.

A diferença? Leva pinga na massa o que me fez pensar que, se a pinga deixa o pastel mais leve e cheio de bolinhas quando frito então, ela provavelmente terá um efeito parecido no sonho. Bingo! Ficou perfeito.

Sonhos de Padaria. Aqueles pedaços do paraíso recheados de creme
Recipe Type: Padaria
Cuisine: Tradicional
Author: Sheila Tortelli
Prep time: 120 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 2 hours 40 mins
Sonhos, assa fofa e levemente adocicada por dentro, recheio cremoso de diversos sabores, casquinha crocante coberta com açúcar e canela. Um prazer sempre.
Ingredients
  • 5gr de fermento fresco para pães.
  • 50gr de açúcar.
  • 100ml de leite morno.
  • 60gr de manteiga sem sal em ponto de pomada.
  • 1 ovo.
  • 1 colher de sopa de aguardente.
  • Raspas da casca de 1\2 limão.
  • 350gr de farinha de trigo.
  • Açúcar e canela o quanto baste.
  • Uma receita de Creme de Confeiteiro.
Instructions
  1. Dissolva o fermento no açúcar, adicione o leite e espere começar a formar bolhas.
  2. Adicione a manteiga, o ovo, a aguardente e as raspas de limão. Mexa até misturar.
  3. Coloque a farinha de trigo e sove até obter uma massa lisa e elástica.
  4. Coloque em uma tigela, cubra com plástico e tampe com uma toalha grossa.
  5. Deixe crescer em lugar ao abrigo do vento até dobrar de volume.
  6. Sove novamente, estenda com um rolo sem deixar muito fino. entre 1,5 e 2 cm.
  7. Usando um aro ou uma xícara de chá recorte círculos da massa e deixe crescer por uns 20 minutos.
  8. Aqueça o óleo. Aqui uma DICA IMPORTANTE: a temperatura do óleo não ´pode ser muito quente senão os sonhos ficam corados por fora e massudos por dentro. Para conseguir a temperatura certa, levei a chama do meu fogão ao máximo e girei como se fosse apagá-lo. Quando consegui a chama mais baixa possível a temperatura do óleo se estabilizou de forma correta. Veja a diferença no vídeo.
  9. Misture, em um saco plástico açúcar e canela. Chacoalhe e passe os sonho pela mistura.
  10. Corte os sonhos de forma a criar uma cavidade neles mas sem cortá-los na metade e recheie com Creme de Confeiteiro.
  11. Veja a receita completa, passo a passo, no vídeo anexado à receita
3.5.3226

 

Ingredientes:

  1. 15gr de fermento fresco para pães.
  2. 50gr de açúcar.
  3. 100ml de leite morno.
  4. 60gr de manteiga sem sal em ponto de pomada.
  5. 1 ovo.
  6. 1 colher de sopa de aguardente.
  7. Raspas da casca de 1\2 limão.
  8. 350gr de farinha de trigo.
  9. Açúcar e canela o quanto baste.
  10. Uma receita de Creme de Confeiteiro.

Modo de Fazer:

Dissolva o fermento no açúcar, adicione o leite e espere começar a formar bolhas.

Adicione a manteiga, o ovo, a aguardente e as raspas de limão. Mexa até misturar.

Coloque a farinha de trigo e sove até obter uma massa lisa e elástica.

Coloque em uma tigela, cubra com plástico e tampe com uma toalha grossa.

Deixe crescer em lugar ao abrigo do vento até dobrar de volume.

Sove novamente, estenda com um rolo sem deixar muito fino. entre 1,5 e 2 cm.

Usando um aro ou uma xícara de chá recorte círculos da massa e deixe crescer por uns 20 minutos.

Aqueça o óleo. Aqui uma DICA IMPORTANTE: a temperatura do óleo não ´pode ser muito quente senão os sonhos ficam corados por fora e massudos por dentro. Para conseguir a temperatura certa, levei a chama do meu fogão ao máximo e girei como se fosse apagá-lo. Quando consegui a chama mais baixa possível a temperatura do óleo se estabilizou de forma correta. Veja a diferença no vídeo.

Misture, em um saco plástico açúcar e canela. Chacoalhe e passe os sonho pela mistura.

Corte os sonhos de forma a criar uma cavidade neles mas sem cortá-los na metade e recheie com Creme de Confeiteiro.

Veja a receita completa, passo a passo, no vídeo abaixo.

Aí estão. Deliciosos e perfeitos para encantar seus filhos no Dia das Crianças.

Afinal tem coisa mais doce do que os sonhos da infância?

Boa noite a todos.

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Filed Under: Bolos, roscas e bolinhos, Doces Tagged With: Como fazer, Lanche, Nível: intermediário, Receita tradicional, Tempo de preparo: longo

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Alguém que acredita que cozinhar é uma aventura.

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Rosca de Coco

Saiu agora do “forno”

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A vontade de assar um pão!!! Por que não? A temp A vontade de assar um pão!!!
Por que não?
A temperatura em Curitiba não colabora em nada.
Mas vale a recordação de quanto isso é satisfatório.
.
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#pao 
#pão 
#aguafarinhasaltempo 
#fermentacaonatural 
#longafermentacao 
#amopao 
#lovebread 
#paocaseiro
Risoto com antecedência? Sim, isso mesmo. Você p Risoto com antecedência?
Sim, isso mesmo.
Você pode preparar seu risoto com até uma semana de antecedência e finaliza-lo 15 minutos antes de servir.

INGREDIENTES⬇️
* 1 cebola picada 
* 50 G de manteiga
* 2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli
*1 cálice de vinho branco seco.
*5 xícaras de bom caldo
*1/2 colher de sopa de açafrão. Não tem? Use açafrão da terra ou cúrcuma
* 50 g de manteiga
*Sal e pimenta do reino a gosto
INSTRUÇÕES⏱
1. Refogue a cebola na manteiga✅
2. Adicione o arroz e refogue até que ele fique ligeiramente transparente e brilhoso✅
3. Coloque o vinho branco e refogue até que ele seja absorvido pelo arroz✅
4. Agora muita atenção, do total de 5 xícaras de caldo da receita, você vai adicionar duas, uma de cada vez, mexendo vigorosamente o arroz após cada adição✅
5. Verifique o arroz após ter adicionado a segunda xícara de caldo. Ele deve estar com a superfície macia mas o interior cru. Ao morder ele deve quebrar, como um grão cru de arroz✅
6. Nesse momento transfira todo o arroz para uma forma grande o suficiente para que ele fique bem espalhado, em uma camada o mais fina possível✅
7. Leve imediatamente para a geladeira✅
8. Quando o arroz estiver completamente gelado transfira para um pote com tampa. O arroz estará em blocos compactos e de aspeto estranho. Não se preocupe, tudo dará certo✅
9. Guarde por até 1 semana✅
10. No dia de servir seu risoto:
11. Coloque os blocos de arroz em uma frigideira grande✅
12. Dissolva o açafrão nas 3 xícaras restantes de caldo e aqueça✅
13. Acrescente o caldo fervendo ao arroz, uma concha de cada vez, mexendo vigorosamente após cada adição✅
14. Repita o processo até que o arroz esteja perfeitamente cozido e cremoso✅
15. Para outros sabores de risoto, prepare os ingredientes antes de finalizar o cozimento do arroz. Por exemplo: para um risoto de cogumelos, refogue-os na manteiga; para um Risoto de Camarão ou Frutos do Mar, idem. Assim, antes de adicionar a última concha de caldo, coloque os opcionais que irão definir o sabor do seu risoto na frigideira e finalize com a última concha de caldo✅
16. Adicione mais uma colher de sopa de manteiga, mexa bem e sirva imediatamente.✅
#cosi 
#cozinhasincera 
#risoto
O melhor bolo de fubá do mundo? Sim é, na minha O melhor bolo de fubá do mundo?
Sim é, na minha opinião.
Fofo, nada áspero, nada seco, não “arranha” na garganta.
Receita?
Aqui óh!⬇️

Ingredientes:
– 2 xícaras de fubá
– 2 xícaras de açúcar
– 2 xícaras de leite, leite sem lactose ou leite de coco
– 1/2 xícara de óleo de girassol
– Erva doce a gosto
– 1 pitada de sal
– 5 ovos. Gemas e claras separadas
– 1 colher de chá de fermento para bolo
Preparo⏱
1. Misture o fubá, o açúcar e o sal✅
2. Adicione o leite e o óleo✅
3. Misture bem✅
4. Leve ao fogo até que engrosse e comece a fazer bolhas mexendo constantemente✅
5. Retire do fogo e coloque em uma tigela para esfriar✅
6. Preaqueça o forno a 180 graus✅
7. Unte com óleo e polvilhe com fubá uma forma de buraco no meio✅
8.Separe as claras das gemas✅
9. Bata as claras em neve✅
10. Enquanto as claras batem, adicione as gemas, uma a uma à polenta (angu), misturando bem após cada adição✅
11. Incorpore as claras em neve á mistura de fubá delicadamente em movimentos circulares de cima para baixo✅
12. Adicione o fermento e misture delicadamente✅
13. Leve para assar por 45 minutos, mais ou menos✅
14. Faça o teste do palito após 35 minutos✅
15. Espere esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro✅
Perfeito para o café dessas tardes frescas de outono.
.
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#bolo 
#bolocaseiro 
#bololindo 
#bolodelicioso 
#bolodefuba 
#bolofofo 
#comidabrasileira 
#comidadevó
Bolo de Cenoura? Sim, mas bem diferente daqueles q Bolo de Cenoura?
Sim, mas bem diferente daqueles que vc sempre vê por aí.
A aveia entra no lugar da farinha, o mel no lugar do açúcar e não é adicionada nenhuma gordura extra a ele.
O resultado?
Um bolo úmido, cheio de texturas, aromático, nutritivo e muito saboroso.
Sem glúten e sem lactose, (por necessidade e não por opção) mas com muito sabor.
Ingredientes⬇️
- 2 xícaras de aveia em flocos 
- 1 colher de chá fermento para bolo
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó 
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 3/4 xícaras de leite sem lactose
- 2 ovos
- 1/3 xícara de mel
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 3/4 (coloquei 1 cenoura grande) xícara de cenoura ralada fino
- 1/2 xícara de passas brancas (opcional)
- 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)

Preparo⏱
1. Pré-aqueça o forno a 180°✅
2. Forre, e/ou unte e polvilhe farinha de aveia, 2 formas de bolo inglês ou 6 formas para muffin, ou uma forma de bolo inglês e 4 de muffin. Bolos em formas de muffin são ótimas opções para levar de lanche✅
3. Em uma tigela grande, misture a aveia em flocos, o fermento, a canela, o gengibre e o sal✅
4. Em uma tigela média, misture o leite, os ovos, o mel  e a baunilha✅
5. Adicione as cenouras e metade das passas e das nozes se for usar✅
6. Adicione a mistura molhada à mistura seca e mexa até combinar✅
7. Despeje a mistura na/nas assadeiras✅
8. Polvilhe o restante das passas e nozes✅
9. Asse por cerca de 40-45 minutos, até dourar levemente✅
10. Deixe esfriar por 5 minutos e sirva em seguida✅
11. Armazenar na geladeira
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#bolo 
#bolodecenoura 
#cenoura 
#bolodeaveia 
#aveia 
#bolosemgluten 
#bolosemlactose 
#bolodelicia 
#semglutensemlactose 
#saudavelegostoso 
#nutritivoydelicioso
Gosta de Pão de Alho?
Sim, eu sei que sim.
Mas já pensou em fazer “o pão” do pão de alho?
Acha difícil, né?
É nada. 
Veja esse naan com creme de alho. Rápido, fácil e delicioso.
.
Você pode preparar o alho no forno quando estiver assando algo ou em uma pequena panela em fogo lento.
Convenhamos, aquecer o forno para assar uma cabeça de alho não é viável hoje em dia.
Utensílios🥘
- 1 panela bem pequena ou tigela que possa ir ao forno
Ingredientes⬇️
* 1 cabeça de alho cortada ao meio (ver imagem)
* 1/3 de xícara de azeite de oliva
* Um raminho de tomilho, sálvia, louro…
* 1 pote de iogurte natural integral de 170g sem açúcar ou adoçante. 
* 1 xícara de farinha de trigo 
* 2 colheres de chá de fermento em pó
INSTRUÇÕES⏱
Creme de alho:
1. Corte a cabeça ao meio✅
2. Coloque o azeite e a erva fresca de sua escolha na panela, adicione a cabeça de alho e cozinhe lentamente até que doure✅
3. Espere esfriar, tire o alho, descasque e esprema com um grafo✅
4. Misture com o azeite e reserve✅
Pão:
1. Em uma tigela grande misture a farinha e o fermento. Em seguida, adicione o iogurte e misture com uma espátula até que o iogurte tenha absorvido a farinha. Talvez você não precise usar todo o iogurte, adicione metade e o restante aos poucos até conseguir formar uma bola não grudenta✅
2. Misture a pasta de alho✅
3. Trabalhe a massa até obter uma bola lisa. Pode fazer isso na tigela ou na bancada✅
4. Deixe repousar por no mínimo 30 minutos✅
5. Divida a massa em pedaços iguais. Normalmente rende 6 pedaços✅
6. Modele cada pedaço formando bolas, abra cada uma em um círculo o mais fino possível pois isso garantirá o perfeito cozimento da massa e a formação das bolhas✅
7. Aqueça uma frigideira grande (preferencialmente de ferro) em fogo médio✅
8. Usando um pincel, pincele um lado da massa com azeite de oliva, manteiga derretida, óleo ou banha e coloque sobre a frigideira quente✅
9. Deixe o pão torrar e borbulhar, cozinhando por 2-3 minutos de cada lado✅
10. Assim que retirar o pão você pode polvilhar ervas frescas picadas ou queijo ralado✅
.
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#paodealho 
#pão 
#naan 
#pitabread 
#churrasco 
#churrascoemfamilia 
#churrascodedomingo 
#amopaocaseiro
Do que é feito seu café da manhã? Que tal exper Do que é feito seu café da manhã?
Que tal experimentar outras opções?
O pãozinho com manteiga e um café preto é uma delícia, mas vocês não imaginam o mundo de opções que estão a sua disposição.
Olhem a foto e imaginem o quanto isso foi fácil e satisfatório.
Pensem nisso para amanhã.
Boa noite.
.
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#cafedamanha #ovosnocafedamanha 
#fotodecomida 
#cafedamanhasaudavel 
#cafedamanhafit 
#cafédamanhãsaudável 
#ovos 
#ovofrito
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