Sonhos de padaria ou sonhos de crianças de todas as idades?
Massa fofa e levemente adocicada por dentro, recheio cremoso de diversos sabores, casquinha crocante coberta com açúcar e canela. Um prazer a cada mordida.
Sonhos recheados de Creme de Confeiteiro.
Depois de um bom sonho, qualquer dia parece melhor.
Agora uma curiosidade. enquanto que aqui no Brasil comemos sorvetes, churros, Biscoito Globo e milho verde quando estamos na praia, em Portugal o petisco preferido são as Bolas de Berlim, nome pelo qual sonhos são conhecidos por lá. Eu diria que eles tem muito bom gosto para petiscos…
Bolas de Berlim. O Sonho dos portugueses.
Vamos então à receita. E não pensem que foi fácil chegar à ela. A primeira que fiz ficou pesada, a segunda abatumou quando frita… estava quase desistindo quando achei essa.
A diferença? Leva pinga na massa o que me fez pensar que, se a pinga deixa o pastel mais leve e cheio de bolinhas quando frito então, ela provavelmente terá um efeito parecido no sonho. Bingo! Ficou perfeito.
- 5gr de fermento fresco para pães.
- 50gr de açúcar.
- 100ml de leite morno.
- 60gr de manteiga sem sal em ponto de pomada.
- 1 ovo.
- 1 colher de sopa de aguardente.
- Raspas da casca de 1\2 limão.
- 350gr de farinha de trigo.
- Açúcar e canela o quanto baste.
- Uma receita de Creme de Confeiteiro.
- Dissolva o fermento no açúcar, adicione o leite e espere começar a formar bolhas.
- Adicione a manteiga, o ovo, a aguardente e as raspas de limão. Mexa até misturar.
- Coloque a farinha de trigo e sove até obter uma massa lisa e elástica.
- Coloque em uma tigela, cubra com plástico e tampe com uma toalha grossa.
- Deixe crescer em lugar ao abrigo do vento até dobrar de volume.
- Sove novamente, estenda com um rolo sem deixar muito fino. entre 1,5 e 2 cm.
- Usando um aro ou uma xícara de chá recorte círculos da massa e deixe crescer por uns 20 minutos.
- Aqueça o óleo. Aqui uma DICA IMPORTANTE: a temperatura do óleo não ´pode ser muito quente senão os sonhos ficam corados por fora e massudos por dentro. Para conseguir a temperatura certa, levei a chama do meu fogão ao máximo e girei como se fosse apagá-lo. Quando consegui a chama mais baixa possível a temperatura do óleo se estabilizou de forma correta. Veja a diferença no vídeo.
- Misture, em um saco plástico açúcar e canela. Chacoalhe e passe os sonho pela mistura.
- Corte os sonhos de forma a criar uma cavidade neles mas sem cortá-los na metade e recheie com Creme de Confeiteiro.
- Veja a receita completa, passo a passo, no vídeo anexado à receita
Ingredientes:
- 15gr de fermento fresco para pães.
- 50gr de açúcar.
- 100ml de leite morno.
- 60gr de manteiga sem sal em ponto de pomada.
- 1 ovo.
- 1 colher de sopa de aguardente.
- Raspas da casca de 1\2 limão.
- 350gr de farinha de trigo.
- Açúcar e canela o quanto baste.
- Uma receita de Creme de Confeiteiro.
Modo de Fazer:
Dissolva o fermento no açúcar, adicione o leite e espere começar a formar bolhas.
Adicione a manteiga, o ovo, a aguardente e as raspas de limão. Mexa até misturar.
Coloque a farinha de trigo e sove até obter uma massa lisa e elástica.
Coloque em uma tigela, cubra com plástico e tampe com uma toalha grossa.
Deixe crescer em lugar ao abrigo do vento até dobrar de volume.
Sove novamente, estenda com um rolo sem deixar muito fino. entre 1,5 e 2 cm.
Usando um aro ou uma xícara de chá recorte círculos da massa e deixe crescer por uns 20 minutos.
Aqueça o óleo. Aqui uma DICA IMPORTANTE: a temperatura do óleo não ´pode ser muito quente senão os sonhos ficam corados por fora e massudos por dentro. Para conseguir a temperatura certa, levei a chama do meu fogão ao máximo e girei como se fosse apagá-lo. Quando consegui a chama mais baixa possível a temperatura do óleo se estabilizou de forma correta. Veja a diferença no vídeo.
Misture, em um saco plástico açúcar e canela. Chacoalhe e passe os sonho pela mistura.
Corte os sonhos de forma a criar uma cavidade neles mas sem cortá-los na metade e recheie com Creme de Confeiteiro.
Veja a receita completa, passo a passo, no vídeo abaixo.
Aí estão. Deliciosos e perfeitos para encantar seus filhos no Dia das Crianças.
Afinal tem coisa mais doce do que os sonhos da infância?
Boa noite a todos.
