Sopa de cebola gratinada

Sopa de cebola.

Como acontece com a maior parte das receitas tradicionais, que com o tempo acabaram sendo adotadas pelo país inteiro, não é fácil saber onde foi inventada essa sopa.

A maior parte dos estudiosos culinários acredita que a sopa de cebola é originária da cidade de Lyon, mas que a versão mais incrementada, onde ela é gratinada, é parisiense.

Mas independentemente da região, conta a lenda que quem teria inventado essa sopa seria o Rei Louis XV, que estando só e esfomeado na sua cabana de caça, se deu conta de que só dispunha na sua reserva de cebolas, manteiga e champanhe. Ele teria então reunido os três ingredientes e criado a primeira sopa de cebola da história…

Informações do histórico da receita do blog avidafrancesa.com.

Ingredientes para quatro porções:

1. Seis cebolas finamente picadas.
2. 50 gramas de manteiga.
3. 1 colher de chá de farinha de trigo.
4. 1 l de caldo de carne.
5. 1 cálice de vinho.
6. Uma fatia de pão de forma por porção.
7. Uma fatia de queijo mussarela por fatia de pão.

Modo de Fazer:

Derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar. Mais ou menos 20 minutos.

Adicione a farinha de trigo e deixe refogar um pouco.

Coloque o vinho e deixe ferver.

Adicione o caldo e cozinhe por 30 minutos.

Corte o pão de forma no tamanho da boca de suas tigelinhas. Caso não tenha esse tipo de louça, faça torradas individuais de pão com queijo e coloque no prato fundo, servindo a sopa por cima.

Corte ao meio uma fatia de mussarela.

Coloque a sopa na tigelinha, acrescente a fatia de pão e o queijo.

Coloque-as dentro de uma forma e leve ao forno préaquecido até gratinar.

Sopa ideal para os dias frios de inverno, exelente para quando parece que um resfriado ou gripe vai bater à porta. Perfeita acompanhada de acompanhada de um bom vinho.

Outra receita de sopa para as noites frias de inverno Sopa creme de abóbora com cogumelos