Sopa de cebola.
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Como acontece com a maior parte das receitas tradicionais, que com o tempo acabaram sendo adotadas pelo país inteiro, não é fácil saber onde foi inventada essa sopa.
A maior parte dos estudiosos culinários acredita que a sopa de cebola é originária da cidade de Lyon, mas que a versão mais incrementada, onde ela é gratinada, é parisiense.
Mas independentemente da região, conta a lenda que quem teria inventado essa sopa seria o Rei Louis XV, que estando só e esfomeado na sua cabana de caça, se deu conta de que só dispunha na sua reserva de cebolas, manteiga e champanhe. Ele teria então reunido os três ingredientes e criado a primeira sopa de cebola da história…
Informações do histórico da receita do blog avidafrancesa.com.
Ingredientes para quatro porções:
- Seis cebolas finamente picadas.
- 50 gramas de manteiga.
- 1 colher de chá de farinha de trigo.
- 1 l de caldo de carne.
- 1 cálice de vinho.
- Uma fatia de pão de forma por porção.
- Uma fatia de queijo mussarela por fatia de pão.
Modo de Fazer:
Derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar. Mais ou menos 20 minutos.
Adicione a farinha de trigo e deixe refogar um pouco.
Coloque o vinho e deixe ferver.
Adicione o caldo e cozinhe por 30 minutos.
Corte o pão de forma no tamanho da boca de suas tigelinhas. Caso não tenha esse tipo de louça, faça torradas individuais de pão com queijo e coloque no prato fundo, servindo a sopa por cima.
Corte ao meio uma fatia de mussarela.
Coloque a sopa na tigelinha, acrescente a fatia de pão e o queijo.
Coloque-as dentro de uma forma e leve ao forno préaquecido até gratinar.
Sopa ideal para os dias frios de inverno, exelente para quando parece que um resfriado ou gripe vai bater à porta. Perfeita acompanhada de acompanhada de um bom vinho.
Outra receita de sopa para as noites frias de inverno Sopa creme de abóbora com cogumelos
