Leve, saborosa e nutritiva, essa sopa é um balsámo para o corpo nesses dias de calor sufocante.
Inspirada nas sopas orientais, é composta por um rico caldo ao qual acrescentei legumes levemente gratinados e uma massa leve.
É muito versátil, podendo ser utilizado caldo de legumes, de carne ou de frango acrescidos de quantos opcionais você quiser colocar. Cogumelos, folhas, frutos do mar, frango desfiado, carnes fatiadas… Abaixo alguns exemplos retirados da web.
Ingredientes para 4 porções:
- 2 litros de um bom caldo feito em casa.
- 2 cebolas pequenas fatiadas.
- 1 cenoura média fatiada fina.
- 1 abobrinha grande fatiada fina.
- 3 batatas médias.
- Cheiro verde a gosto.
- Sal e pimenta q/b.
- Óleo ou azeite para grelhar.
- 50 gr de massa de sua preferência por pessoa. Usei macarrão “cabelo de anjo” aletria, mas você pode usar macarrão bifun, Lamén ou massa para Sobá.
Modo de fazer:
Coloque o caldo para ferver em uma panela grande.
Grelhe os legumes um tipo de cada vez em óleo ou azeite de oliva. Deixe dourar levemente os legumes.
Adicione os legumes ao caldo, deixe ferver, coloque a massa para cozinhar e tempere com sal e pimenta. Se gostar, rale um pouco de gengibre e coloque também. Shoyo, Missô…
Depois de pronto espere esfriar um pouco até atingir uma temperatura confortável, adicione o cheiro verde e sirva.
Bom apetite e boa noite a todos.
