Sopa de grão de bico – Dahl de grão de bico.
Tempo frio pede comida quente, confortável, aquelas que embalam nosso sono e são perfeitas para o jantar. Resumindo, uma sopa.
Essa sopa é um pouco diferente do convencional, lembra um Dal da culinária indiana pois seus grãos permanecem inteiros em um caldo aromático.
Ingredientes:
- 500 g de grão de bico. Deixe de molho de um dia para o outro, assim ele cozinha em 15 minutos ou, coloque para cozinhar por 40 minutos na panela de pressão. Use 6 xícaras de água para 2 de grão de bico. Abra a panela após 30 minutos para verificar o ponto de cozimento. O grão deve estar cozido, mas ainda firme.
- Um talo de alho poró.
- Uma abobrinha. Não é um comum nas receitas de Dal mas como é uma livre interpretação, resolvi colocar.
- 200 g de tomate cereja.
- Meio maço de espinafre.
- Sal e pimenta do reino. Se você gostar, acrescente páprica, cravo, canela, cardamomo e cominho.
- Meio maço de coentro.
Modo de Fazer:
Refogue o alho poró, acrescente a abobrinha cortada em cubos e deixe grelhar.
Adicione o grão de bico cozido e seu caldo. Deixe ferver até começar a engrossar.
Lave, tire as folhas e prepare o espinafre.
Aqueça uma panela, sem óleo, coloque o espinafre e deixe murchar.
Retire, corte em pedaços menores e acrescente à sopa juntamente com os tomates cereja cortados ao meio. SEMPRE corte os tomates cereja ao meio pois é comum que eles tenham “bichinhos”.
Deixe ferver alguns minutos, adicione o coentro e sirva imediatamente.
Servi com ovos escalfados.
Um pãozinho perfeito para acompanham essa reconfortante receita é o Naan com queijo perfeito para agradar e impressionar
