Suflê de Chocolate. Uma nuvem de prazer que derrete em sua boca.

Suflê de Chocolate prova que a máxima de que existem alimentos e existe o chocolate é verdadeira.

Para quem gosta, é uma fonte de prazer e satisfação que dificilmente outro alimento supera. Além disso, pesquisas recentes apontam inúmeros benefícios no consumo moderado de chocolate para a saúde, como a presença de flavolóides que aumentam a concentração de HDL, o colesterol bom, e a redução do colesterol ruim, o combate aos radicais livres e o aumento na produção de serotonina aumentando a sensação de bem-estar e prazer. Ver Chocolate também faz bem a saúde. Nutrição, Albert Einstein.

Quanto chocolate se recomenda consumir por dia? 6,7 gramas. Quantas gramas tem em cada porção dessa receita? 40 gramas…

Ok, é uma diferença considerável mas estamos falando de sobremesa e sobremesa não é algo que se come todo dia, além de que, o que seria da vida sem essas pequenas maravilhosas transgressões que nos tornam tão humanos?

Vamos a receita então que, como o título do post diz, é a mesma para o Suflê e o Mousse, com a diferença de que um é assado e o outro não.

Ingredientes para 8 porções:

Coloque o forno para preaquecer a 180 graus.

Passe manteiga em ponto de pomada nos ramequins individuais e polvilhe com açúcar.

Lembre-se de que o Suflê deve ser servido imediatamente após sair do forno.

Mousse de Chocolate:

Suflê de Chocolate. Uma nuvem de prazer em sua boca.

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Prep time

40 mins

Cook time

15 mins

Total time

55 mins

Suflê de chocolate prova que existem comidas, e existe chocolate.

Sheila Tortelli: Sheila Tortelli

Recipe type: Sobremesa

Cuisine: Francesa

Ingredients

320 gramas de chocolate com 70% de cacau.
80 gramas de manteiga.
8 ovos.
1 pitada de sal.
80 gramas de açúcar.

Instructions

Pique o chocolate e coloque me banho maria junto com a manteiga. Cuide de que a tigela não encoste na água quente.
Separe as gemas das claras, retire a pele;icula das gemas e bata com um garfo até ficar líquida.
Adicione à mistura de chocolate.
Bata as claras em neve em uma vasilha bem limpa e seca juntamente com a pitar de sal até que fiquem bem brancas e espumantes, adicione o açúcar e continue a bater até uma consistência firme.
Misture ¼ das preparação de chocolate às claras e misture delicadamente, junto o restante do chocolate às claras em neve com o auxílio de uma espátula flexível e com movimentos suaves.
Coloque o mousse nos ramequins. A partir desse momento você pode servir como mousse colocando para gelar por no mínimo 3 horas ou preparar e guardar na geladeira para assar na hora de servir.
Coloque água quente em uma forma pequena, coloque os ramequins e leve para assar por 15 minutos.
Retire e sirva imediatamente acompanhado de frutas vermelhas, creme inglês ou os dois.

Para o Mousse de Chocolate: – 320 gr de Chocolate com 70% de cacau. – 80 gr de manteiga. – 8 ovos. – 1 pitada de sal. – 80 gr de açúcar.

Pique o chocolate e coloque em banho-maria juntamente com a manteiga. Cuide de que a tijela com chocolate não fique em contato com a água.

Deixe esfriar até ficar morno.

Enquanto isso, separe as gemas das claras dos ovos, retire película das gemas, bata até liquefaze-las.

Misture as gemas ao composto de chocolate.

Bata as claras em neve em uma vasilha bem limpa e seca juntamente com a pitar de sal até que fiquem bem brancas e espumantes, adicione o açúcar e continue a bater até uma consistência firme.

Misture 1/4 das preparação de chocolate às claras e misture delicadamente, junto o restante do chocolate às claras em neve com o auxílio de uma espátula flexível e com movimentos suaves.

Coloque o mousse nos ramequins. A partir desse momento você pode servir como mousse colocando para gelar por no mínimo 3 horas ou preparar e guardar na geladeira para assar na hora de servir.