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Home » A Cozinha no Mundo » Superbactérias e o frango nosso de cada dia

Superbactérias e o frango nosso de cada dia

12/09/2018 by Sheila

Veja a receitaImprima a receita

Superbactérias, resistência a antibióticos,criação animal, pesquisas…?

O que tudo isso tem a ver com receitas e cozinha?

Tudo.

https://steemitimages.com/0x0/http://progressillinois.com/sites/progressillinois.com/files/styles/content_scale/public/pi-images/antibiotics-in-chicken_healthywomen.jpg?itok=hrMEnlKk

Desde do momento em que a maioria dos seres humanos saíram do campo se desvinculando completamente da produção de alimentos, o conhecimento tornou-se a única ferramenta que dispomos para controlar a qualidade dos alimentos  que consumimos.

Sim é textão e sim, você deve ler.

Mas não se preocupe, apesar de conhecimento ser algo que se acumula, ele não ocupa espaço.

Vamos lá:

A descoberta da penicilina em 1928 pelo médico Alexander Fleming provocou uma verdadeira revolução no combate a doenças infecciosas.

Antes dessa casual descoberta pessoas morriam tanto em decorrência de doenças graves provocadas por bactérias quanto por complicações de simples feridas na pele.

A partir de 1940, o uso de antibióticos tornou-se uma prática regular da medicina resultando num aumento na nossa expectativa e qualidade de vida.

Esse aumento de expectativa de vida trouxe consigo um gradual e consistente crescimento populacional e esse crescimento trouxe consigo um aumento na demanda de alimentos.

Mais gente, vivendo por mais tempo, igual maior necessidade de  comida.

Nesse momento aparece um resultado inesperado da descoberta dos antibióticos.

Já em 1940 observou-se que, aves alimentadas com ração “enriquecida” com pequenas doses de antibiótico, tinham crescimento mais rápido, maior ganho de peso e produziam mais ovos.

Nos suínos observou-se maior ganho de peso e maior número de filhotes por parto e nos bovinos, maior produção de leite e ganho de peso.

Consequência?

Dois frangos com 5 semanas e meia de vida. O primeiro criado solto sem uso de antibióticos e o segundo criado em granja com ração “enriquecida”.

A diferença em números:

Hoje são utilizados, mais ou menos, 33 diferentes tipos de antibióticos na criação de animais para nosso consumo. pág 16 e 17

Lógico que existe uma legislação que estabelece prazos a serem respeitados para a retirada desses antibióticos da dieta dos animais antes do abate para consumo humano, de forma tal que não deveria haver resíduos nos alimentos.

Apesar desse não ser foco principal desse post, a existência de resíduo de antibiótico nas carnes e derivados de produtos animais é um fato e suas consequências bastante graves.

Tome-se por exemplo  leite. Pessoas sensíveis a penicilina quando consomem leite podem ter uma série de reações adversas que podem ser comumente confundidas com intolerância a lactose. pág. 31

Mas além da questão dos resíduos nos alimentos, o uso amplo de antibióticos na criação animal trouxe consigo uma consequência ainda mais preocupante, o surgimento de superbactérias, ou seja, bactérias resistentes aos antibióticos usados para tratar um amplo leque de doenças que afetam o ser humano.

Os primeiros registros de doenças causadas por superbactérias apareceram em meados da década de 1950, quando um surto de salmonela se alastrou pelo sudeste da Inglaterra.

Recentemente, entre 2013 e 2014, outro surto de contaminação por produtos derivados aves foi observado em 29 estados americanos levando 634 pessoas aos hospitais.

http://www.comciencia.br/wp-content/uploads/2018/06/resistencia.jpg

A diferença entre os dois casas é que no de 2013/14 foi possível rastrear a origem da doença até a fazenda que produzia as aves.

Apesar de todas essas evidências, não havia como ligar, com 100% de certeza, que  este antibiótico dado àquele  animal deu origem àquela  bactéria que provocou essa  doença nesse  paciente.

 Esse cenário mudou a partir da revelação dos resultados de uma ampla pesquisa realizada por , Cindy Liu e Lance Price, diretor médico chefe e diretor do Centro de Ação de Resistência aos Antibióticos da Universidade George Washington.

A equipe focou suas pesquisas na bactéria E. coli, mais especificamente na ExPEC E. Coli Patogênica Extra-Intestinal, uma bactéria que pode escapar do intestino e causar infecções em outras parte do corpo sendo a bexiga sua mais comum porta de entrada.

Essas bactérias causam Infecções do trato urinário e, quando não tratadas, podem subir até os rins e passar para a corrente sanguínea.

A escolha não foi aleatória, há muito tempo se suspeitava de uma relação entre alimentos e o aumento, tanto no número de internações causadas por infecção urinária, quando na dificuldade de se combater a doenças.

“Acho que esta é a primeira vez que podemos realmente estabelecer a direção da transmissão”, disse Price. “Isso mostra claramente que as pessoas estão adoecendo com infecções do trato urinário a partir  de E. coli originárias de aves domésticas”. Price

Fonte: Science Newsfrom research organizations E. coli strain from retail poultry may cause urinary tract infections in people Date: August 28, 2018 Source: George Washington University

https://www.cgiar.org/wp/wp-content/uploads/2018/07/AMR_CowFigure_ByPeterHermesFurian-Shutterstock.jpg

Qual a importância desse estudo?

Ele comprova, sem deixar sombra nenhuma para a dúvida, que o uso de antibióticos na criação de animais está produzindo  cepas de superbactérias resistentes  a antibióticos e que essa bactérias estão sendo transmitidas diretamente aos seres humanos através do consumo dos alimentos contaminados.

Os resultados da pesquisa podem tornar  mais fácil o acesso às fazendas nos EUA possibilitando um controle mais direto e eficaz do uso de antibióticos.

Antes esse controle não era possível, pois argumentava-se que não havia uma comprovação científica desse  elo entre bactérias presentes na carne e doenças causadas no consumidor.

Como estamos nesse cenário?

Vejamos.

Somos  o terceiro país no ranking de  utilizadores de antibióticos como promotores de crescimento animal,  atrás somente da China e dos Estados Unidos.

Mas sinais de alerta tem parecido, “Em outubro de 2017, a Anvisa emitiu um alerta sobre a detecção, no Brasil, de cepas da E. coli resistentes a uma família de antibióticos chamada polimixinas que nos últimos anos se tornaram a principal escolha dos médicos para o tratamento de infecções.

O mais preocupante é que essas cepas da E.coli têm a capacidade de trocar material genético com outras espécies de bactérias e transferir o gene da resistência às polimixinas a outros organismos – não apenas a sua prole.

O novo mecanismo de resistência exemplifica o quanto o assunto é urgente, diz Sampaio, da USP, para quem “a cada dia há uma surpresa” no universo desses organismos.

“Elas se multiplicam a cada 20 minutos. É uma competição difícil. Nós levamos anos para colocar um antibiótico no mercado, elas podem levar 20 minutos para mutarem e vencerem o remédio.”

Fonte: Superbactérias avançam no Brasil e levam autoridades de saúde a correr contra o tempo

Ao mesmo tempo que médicos, cientistas e entidades lançam esse alerta, o governo brasileiro parece não ter pressa.

De acordo com um levantamento feito pela OMS, em junho de 2016 dos 191 países membros, 25 tinham planos concluídos e 34 estavam fase de elaboração, incluindo o Brasil.

Uma nova pesquisa feita este ano mostra que, até junho, 67 estavam com seu plano concluído, e 62 estavam em desenvolvimento.

Na América do Sul, os países que já têm um plano de combate estruturado são Colômbia, Chile e Peru.”

Fonte: OMS aponta que plano de combate à resistência a antibióticos deve ser concluído em 2018

Coincidentemente,  o lançamento  do Plano de Ação Nacional de Prevenção e Controle da Resistência aos Antimicrobianos (PAN-BR) se deu no dia 04 de setembro desse ano através do que se chamou Aliança para o uso responsável de antimicrobianos.

. 

 

Participam da “Aliança” as seguintes entidades e associações:

  • SINDAN: Sindicato Nacional da Indústria de Produtos para Saúde Animal
  • ALANAC:  Associação dos Laboratórios Farmacêuticos Nacionais
  • SINDIRAÇÕES: Sindicato Nacional da Industria Alimentação Animal
  • ABPA: Associação Brasileira de Proteína Animal
  • ABIEC: Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carne
  • ASSOCON: Associação Nacional dos Confinadores
  • ABCS: Associação Brasileira de Criadores de Suínos
  • CNA: Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil
  • Viva Lácteos: Associação Brasileira de Lácteos
  • ABIQUIF: Associação Brasileira de Indústrias Farmoquímicas
  • Peixe BR: Associação Brasileira de Piscicultura

Como disse acima, estamos em terceiro lugar entre os países que mais usam antibióticos em rações animais e, como vemos na lista acima, é bastante fácil adivinhar quem mais lucra com esse uso.

O atraso do Brasil em construir um plano de ação parece ser um péssimo sinal e a posição do Ministério da Saúde também.

Resistência a antibióticos: Brasil está entre os mais atrasados em plano de ação Novo relatório revela que país está à frente de apenas outras 12 nações, que nem começaram a desenvolver estratégia

Superbactéria ‘não é assunto relevante no Brasil’, diz ministro da Saúde

Se você tem alguma dúvida acerca dos esforços da “Aliança” no sentido de reduzir esse consumo você pode usar os links a seguir para questionar e pressionar pelo resultado desses esforços.

O cenário é grave? Sim, e se medidas sérias não forem tomadas, a perspectiva a médio prazo é ainda pior.

Um estudo encomendado pelo governo britânico no ano passado estima que tais organismos irão causar mais de 10 milhões de mortes por ano após 2050. Atualmente, 700 mil pessoas morrem todos os anos vítimas de bactérias resistentes no mundo.”

https://www.graphicnews.com/links/pt/gn_swf/swf-34000-34499/GN34294R_PT/GN34294-Artboard_1.png

O que o mundo tem feito para evitar que entremos no que já é chamada  de Era Pós-Antibióticos?

OMS Moves to Contain Superbugs on the Farm The global health agency wants a massive change in livestock practices. But it will work

Em 2015 a OMS  lançou o Plano de Ação Global em Resistência aos Antimicrobianos

“Pacientes

  • Utilize antibiótico somente com receita de um profissional habilitado.
  • Não use antibióticos que sobraram de tratamentos anteriores.
  • Não divida seu medicamento com outra pessoa, pois a infecção pode ser diferente.
  • Não tome antibiótico para gripe. Gripe é uma doença provocada por vírus e não é tratada com esse tipo de medicamento.
  • Consulte sempre um médico antes de consumir medicamentos. Uma dor de garganta, por exemplo, nem sempre significa uma infecção e, na maioria das vezes, não é necessário consumir antibióticos.
  • Termine o tratamento, conforme a orientação do médico, mesmo que já esteja se sentindo melhor.
  • Previna infecções com medidas simples como lavar as mãos, manter a vacinação em dia, cobrir nariz e boca ao espirrar e fazer sexo protegido.

Profissional responsável pela prescrição

  • Investigue o tipo de agente que pode estar causando a doença.
  • Busque evidência clínica, laboratorial ou por imagem para o diagnóstico.
  • Verifique qual parte do corpo concentra a infecção.
  • Informe-se sobre o perfil de sensibilidade dos antibióticos utilizados em seu hospital antes de prescrever.
  • Converse com outros especialistas.
  • Monitore o paciente e reduza a prescrição quando possível.

Profissionais de saúde como enfermeiros, fisioterapeutas e farmacêuticos

  • Cuide da limpeza das mãos, dos instrumentos de trabalho e do ambiente no serviço de saúde.
  • Antes de dispensar ou administrar antimicrobianos, verifique se estão prescritos conforme as diretrizes de tratamento.
  • Relate os casos de resistência à comissão de controle de infecção hospitalar.
  • Oriente os pacientes sobre o uso correto dos antimicrobianos e os perigos da automedicação.
  • Converse com o paciente sobre prevenção de infecções como vacinação, higiene das mãos, sexo seguro entre outros.”

E  nós?

Qual nossa responsabilidade nisso tudo?

Grande. Ela passa tanto por entendermos que os antibióticos somente devem ser usados em casos graves e prescritos por médicos responsáveis, quanto por uma atenção maior a  nossos hábitos alimentares e de higiene.

Creio que a primeira preocupação que devemos ter é evitar ao máximo entrar em contato com essas superbactérias e aqui é que entra a sinceridade na cozinha.

Escolher alimentos da melhor procedência possível, os transportar e embalar corretamente, ter o máximo de cuidado e higiene ao manuseá-los e cozinhar cada um deles de forma adequada já gera uma diminuição considerável nas possibilidades de contágio.

As recomendações abaixo devem ser seguidas para todas as carnes cruas.

E não esqueça, legumes, verduras e frutas também devem ser higienizados antes de ser guardados.

Mais uma coisa, nem pense em usar sabonetes antibactericida ao lavar as mãos.

Por que você acha que o FDA,  U.S. Food and Drug Administration  baniu nada menos do que 19 sabonetes bactericidas do mercado em setembro de 2016?

Não sabia disso? Eu também não, mas o fato é que a maioria desses sabonetes contém um antibiótico chamado triclosan em sua fórmula cuja função é eliminar as bactérias que eventualmente encontram-se em suas mãos.

Mas advinha?

“(…)quando as populações de bactérias são continuamente expostas ao triclosan, especialmente a partir da acumulação ambiental, elas desenvolvem mutações em seus ENRs para sobreviver à exposição. A principal preocupação de saúde pública é que essas mutações do ENR também podem tornar essas bactérias resistentes a outros antibióticos prescritos pelos médicos (…)”

Fonte: Say Goodbye to Antibacterial Soaps: Why the FDA is banning a household item

 

 

 

 

Sobre gripes, resfriados, vírus e bactérias consulte GRIPES E RESFRIADOS? PREVENIR É MELHOR QUE “REMEDIAR”, um outro post da Cozinha Sincera cheio de informações para você.

Agora, se você acha que está fora de perigo porque não está doente e internado, porque não é idoso, porque não é pobre, porque tem dinheiro e um bom plano de saúde, sinto ser portador de más noticias.

Cirurgias cardíacas, cesarianas, transplantes, bebês prematuras, implantes, próteses ortopédica e  tratamentos dentários são apenas alguns exemplos de  procedimentos comuns hoje em dia para os quais o uso de antibióticos é obrigatório.

Sem antibióticos eficientes voltaremos à Idade Média da medicina quando qualquer ferimento ou infecção levava facilmente a  morte.

INTERTEXTO

Primeiro levaram os negros
Mas não me importei com isso
Eu não era negro

Em seguida levaram alguns operários
Mas não me importei com isso
Eu também não era operário

Depois prenderam os miseráveis
Mas não me importei com isso
Porque eu não sou miserável

Depois agarraram uns desempregados
Mas como tenho meu emprego
Também não me importei

Agora estão me levando
Mas já é tarde.
Como eu não me importei com ninguém
Ninguém se importa comigo.

Bertolt Brecht

http://gurmik.com/wp-content/uploads/2016/11/hayvan-antibiyotik.jpg

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  1. SUPERBACTÉRIAS FORA DO HOSPITAL! | XQUÍMICA disse:
    22/08/2019 às 15:33

    […] https://www.cozinhasincera.com/superbacterias-e-o-frango-nosso-de-cada-dia https://www.vix.com/pt/ciencia Share Facebook Twitter Google+ Pinterest WhatsApp Artigo anteriorJÁ SE IMAGINOU AZUL? Ligiahttps://l-xquimica.com var block_td_uid_2_5d5ee05d6c700 = new tdBlock(); block_td_uid_2_5d5ee05d6c700.id = "td_uid_2_5d5ee05d6c700"; block_td_uid_2_5d5ee05d6c700.atts = '{"limit":3,"ajax_pagination":"next_prev","live_filter":"cur_post_same_categories","td_ajax_filter_type":"td_custom_related","class":"td_uid_2_5d5ee05d6c700_rand","td_column_number":3,"live_filter_cur_post_id":3863,"live_filter_cur_post_author":"1","block_template_id":"","header_color":"","ajax_pagination_infinite_stop":"","offset":"","td_ajax_preloading":"","td_filter_default_txt":"","td_ajax_filter_ids":"","el_class":"","color_preset":"","border_top":"","css":"","tdc_css":"","tdc_css_class":"td_uid_2_5d5ee05d6c700_rand","tdc_css_class_style":"td_uid_2_5d5ee05d6c700_rand_style"}'; block_td_uid_2_5d5ee05d6c700.td_column_number = "3"; block_td_uid_2_5d5ee05d6c700.block_type = "td_block_related_posts"; block_td_uid_2_5d5ee05d6c700.post_count = "3"; block_td_uid_2_5d5ee05d6c700.found_posts = "168"; block_td_uid_2_5d5ee05d6c700.header_color = ""; block_td_uid_2_5d5ee05d6c700.ajax_pagination_infinite_stop = ""; block_td_uid_2_5d5ee05d6c700.max_num_pages = "56"; tdBlocksArray.push(block_td_uid_2_5d5ee05d6c700); […]

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Saiu agora do “forno”

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Receitas testadas e aprovadas pela sua praticidade, sabor, beleza e versatilidade são o foco da Cozinha.
Cozinhar é uma aventura, venha conferir.

cozinha_sincera
O melhor dia possível a todos. Estarei menos pres O melhor dia possível a todos.
Estarei menos presente por aqui nos próximos dias, mas em compensação no próximo post trarei tudo - pouco, mas já satisfatório - que aprendi para fazer um pão incrível.
Aguardem.
Enquanto isso, cozinhe para quem você ama, se puder fique em casa, mantenha o distanciamento social e use máscara.
Covid mata, ignorância também.
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#cosiblog #cozinhasincera #pão #paofeitoemcasa #paocaseiro #paofermentacaonatural #fermentacaonatural #sourdoughbread #bakingfun
Bacalhau Confitado no Pote Uma receita perfeita pa Bacalhau Confitado no Pote
Uma receita perfeita para presentear aqueles que não poderão estar junto nesse Domingo de Páscoa.

Para essa receita ficar perfeita ela deve ser preparada pelo menos 1 dia antes  de ser consumida. Quanto mais o bacalhau permanecer no pote, mais o azeite irá penetrar em suas camadas dando a ele umidade e sabor. 
INGREDIENTES:
- 2 postas de bacalhau dessalgada totalizando 750g
- 1 cebola. Podem ser mini cebolas.
- 6 dentes de alho. Use quantos quiser.
- 1/2 pimentão pequeno vermelho. Algumas fatias.
- 1/2 pimentão amarelo. Pode usar os dois pimentões, só um ou nenhum. O pote é seu, você manda.
- 3 folhas de louro
- Pimenta do reino, ou biquinho, ou...
- Azeite de oliva o quanto baste para cobrir tudo. Usei 150 ml
- 1 pote de vidro com tampa do tipo que vem com palmito ou pepino ou de conserva se vc tiver.
PREPARO:

1. Dessalgue o bacalhau calculando um dia de molho em água  para cada centímetro de espessura que a posta tiver. A água precisa ser trocada várias vezes ou, compre postas dessalgadas.
2. Corte as postas ao meio e retire  a espinha central. Com a ajuda de uma pinça retire os espinhos menores.
3. Corte a cebola, fatie os pimentões e descasque os dentes de alho.
4. Lave e esterilize o pote.
5. Adicione  camadas dos ingredientes de forma a intercalar cores e formas.
6. Adicione o azeite até a borda do pote.
7. Com o auxílio de uma colher, retire todas as bolhas de ar que puder.
8. Tampe o pote, enrole em uma toalha e coloque em uma panela com água até 2/3 do pote.
9. Leve para cozinhar por 2 horas. Na receita original da diva Neka Menna  Barreto o pote era cozido na panela de pressão fechada por 45 minutos. Como tenho medo de panela de pressão preferi não arriscar.
10. Assim que esfriar, retire da panela e deixe na geladeira por, pelo menos 1 dia. Você pode guardar por uma semana, ou um mês… Por um ano? Não sei, nunca consegui passar de 3 dias sem abrir. 
Cozinhe para quem você ama, se puder fique em casa, mantenha o distanciamento social e use máscara.
.
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#cosiblog #cozinhasincera #páscoa2021 #bacalhau #bacalhauconfitado #confitdebacalhau #comofazer #bacalhaunoazeite #almocodepascoa #domingodepascoa
Ovos Recheados Cozimento: Essa é a parte mais i Ovos Recheados

Cozimento:
 Essa é a parte mais importante dessa receita.
Os ovos devem estar perfeitamente cozidos e jamais meio esverdeados como se vê por aí por terem cozinhado demais.
Vejamos:
1. Use ovos em temperatura ambiente.
2. Coloque água para ferver em uma panela o suficiente para que os ovos fiquem submersos e ainda haja 2 cm, mais ou menos, por cima deles.
3. Quando a água ferver, baixe o fogo e coloque delicadamente cada ovo na água com o auxílio de uma colher grande.
4. Volte a subir o fogo e deixe cozinhar por 14 minutos. Isso, 14, nem mais, nem menos.
5. Enquanto isso encha uma tigela com água e gelo.
6. Após os 14 minutos, retire cuidadosamente os ovos e mergulhe-os na água gelada.
7. Descasque cuidadosamente.
Agora vejamos a receita:
INGREDIENTES:
* 6 ovos
* 3 colheres de sopa de maionese
* 1 colher de sopa de mostarda 
* 1 colher de chá de suco de limão ou vinagre de maçã 
* Sal e pimenta a gosto
* Opcional 1: 1 colher de sopa de azeitonas pretas bem picadas e espremidas 
* Opcional 2: 1 colher de sopa de queijo gorgonzola esmigalhado 
PREPARO:
1. Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento.
2. Retire cuidadosamente as gemas e coloque em uma tigela.
3. Esmague as gemas com um garfo, misture a maionese, pimenta, mostarda e suco de limão. Misture até que tudo isso vire um creme.
4. Adicione metade desse creme ao purê de azeitonas e a outra metade ao gorgonzola.
5. Misture bem e, com o auxílio de uma colher pequena, recheie a cavidade de cada ovo.
6. Teremos assim 6 metades de ovos recheados com azeitonas e 6 com gorgonzola.
7. Enfeite com ervas frescas ou moa pimenta do reino por cima na hora ou polvilhe páprica picante.
#cosiblog #cozinhasincera #páscoa2021 #ovosrecheados #ovosdepascoa #receitasrapidas #domingodepascoa #almocodepascoa #brunchathome
Molho de Maionese!❤️ Vocês votaram 🗳na enq Molho de Maionese!❤️
Vocês votaram 🗳na enquete sobre os  Molhos Clássicos da Culinária Francesa 🇫🇷e, conforme o prometido, aqui está a receita. 
Ingredientes:
* 1 gema de ovo cozida.
* 1 gema de ovo crua.
* 250ml de óleo vegetal de boa qualidade.
* Suco de 1 limão.
* 1 colher de chá de mostarda
* Sal e pimenta a gosto
Preparo:
1. Amasse com um garfo em um prato fundo a gema cozida até reduzi-la o máximo possível.
2. Adicione a gema crua e misture bem.
3. Coloque o óleo aos poucos (se vc adicionar muito de uma vez... a maionese talha!) e misture bem com o garfo em movimentos circulares.
4. Quando o molho engrossar bem, (ver o vídeo), adicione o suco de 1/2 limão.
5. Continue mexendo e adicionando o óleo.
6. Quando estiver quase no final, coloque condimentos de sua preferência. Mostarda, Molho Inglês, Páprica, Mel…
7. Termine com a última adição de óleo e leve para gelar.
8. Deve ser usada no máximo em 2 dias.
9. P.S : Mantenha todos o utensílios impecavelmente limpos, certifique-se de usar ovos frescos e de boa procedência e mantenha a salada e o molho sempre em refrigeração.
Por que fazer maionese em casa?🤨
Porque você controla a qualidade dos ingredientes e pode adicionar opcionais que darão a esse molho toques pessoais que serão uma marca da sua comida.
Na saída de batata, no hambúrguer, na batata frita... em tudo que sua imagino quiser.
Cozinhe para quem você ama e, se puder, fique em casa.
Isolamento social salva vidas.
.
.
#cosiblog #cozinhasincera #molho #molhoscaseiros #maionesecaseira #maioneseartesanal #feitoemcasaémaisgostoso #receitasimplesefacil #receitadodia
Massa de pizza sem glúten, sem lactose, low carb, Massa de pizza sem glúten, sem lactose, low carb, paleo e sem couve-flor? 🧐
Sim, é uma definição curiosa, principalmente a parte “sem couve-flor”.
Por que eu fiz questão de deixar isso claro?
Porque a maioria das receitas de massa de pizza sem glúten que aparecem quando pesquisamos leva couve-flor na composição e elas são descritas como fáceis de fazer.
Não são fáceis de fazer e o resultado pode ser desanimador.

Lavar, picar, triturar, escaldar, escorre e espremer a couve-flor… como tudo isso pode ser rápido e fácil?
Então aqui está uma massa fácil de fazer e que atende a todos os requisitos acima.
Podemos chamar de massa pizza?
Sinceramente, não.
Mas se vc precisa, ou quer, uma dieta sem glúten e hiper protéica, essa vai lhe agradar pela facilidade e sabor.
Ingredientes:
* 8 claras em temperatura ambiente
* 1/4 de xícara de farinha de coco, ou arroz, peneirada
* 1 colher de chá de fermento de bolo
* Opcionais: sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, ervas finas..
Preparo:
1. Bata as claras até espumarem e ficarem opacas (veja o vídeo).
2. Adicione a farinha temperada e o fermento.
3. Envolva delicadamente.
4. Unte com azeite uma frigideira pequena antiaderente.
5. Coloque uma concha da massa e leve ao fogo brando até que pequenas bolhas se formem e estourem na superfície.
6. Vire e cozinhe o outro lado.
7. Cubra com um bom molho de tomate e adicione sua cobertura favorita de pizza.
8. A massa pode ser congelada e é uma ótima opção para o lanche e o café da manhã.
.
.
#cosiblog #cozinhasincera #massasepizzas #pizzapaleo #pizzaproteica #pizzaglutenfree #pizzalowcarb #dietalowcarbsaudavel #dietapaleolitica #farinhadecoco #comidalowcarbo #dietaproteica #claradeovo
Masoor Dahl, Dal de lentilha vermelha. Ingredient Masoor Dahl, Dal de lentilha vermelha.

Ingredientes
* 2 xícaras de lentilhas vermelhas. Não tem? Use a que estiver a sua disposição separadas e bem enxaguadas
* Mais ou menos 5 xícaras de água. Adicione mais se necessário.
* 1 colher de sopa de óleo de coco ou outro de sabor neutro 
* 1 cebola grande, finamente cortada
* 6 dentes de alho picados
* 1 colher de sopa de gengibre ralado
* 2 pimentas verdes picadas (tipo jalapeño) se preferir deixe sem 
* 1 colher de sopa de curry em pó
* 1 colher de chá de semente de mostarda inteira
* 1 colher de chá de coentro moído
* 1/2 colher de chá de cominho moído
Use as especiarias que gostar se você está cozinhando para sua família.
* 1 1/2 colher de chá de sal, mais a gosto
* 1 1/2 xícara de tomates frescos picados
* Eu coloquei cubos de batata doce, mas é opcional, assim como você pode colocar abóbora também.
* 200ml de leite de coco 
* 1 xícara de iogurte integral 
* Coentro fresco para enfeitar
arroz basmati, para servir

Instruções
1. Aqueça uma frigideira grande ou panela de fundo grosso em fogo médio e adicione o azeite e a cebola, o alho, o gengibre  e uma pitada de sal. 
3. Frite até ficar macio, cerca de 5 minutos.
4. Adicione os temperos: curry em pó, mostarda, coentro e cominho, junto com o sal. 
5. Mexa para combinar e cozinhe por cerca de 60 segundos, em seguida, adicione os tomates e a lentilha.
6. Coloque 4 xícaras de água quente e reserve o restante para usar se necessário.
7. Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, dependendo de quão novas são as lentilhas, até obter um ensopado cremoso e as lentilhas bem cozidas. Mexa sempre. Se for colocar batata doce ou abóbora, adicione 5 minutos após colocar as lentilhas.
8. Coloque o leite de coco, misture e deixe cozinhar por mais 2 minutos
9. O iogurte é opcional mas ajuda a suavizar a picância.
10. Sirva quente com coentro fresco acompanhado de arroz branco.
 11. Outro método para fazer Dal é refogar as especiarias em óleo e adicionar ao prato já pronto. O sabor fica mais intenso criando camadas de sabor.

#cosiblog #cozinhasincera #comidaindiana #dal #dahl #masoordal #lentilha #receitapratica #receitas_boa #receitavegetariana #lentilhavermelha
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