O que conhecemos como charrutinho são comuns em toda a região do Mediterrâneo desde sempre. As dolmas ou Dolmades podem ser doces ou salgadas e as folhas mais comuns são de parreira, repolho ou couve. Essas receitas provavelmente ...
Como fazer
Como enfrentar uma quarentena sem enlouquecer. Uma lista
Quarentena sim, mesmo que de 2 semanas essa é a única forma comprovada de impedir que um vírus se propague e contamine mais pessoas e é exatamente o que estamaos enfrentando agora. Uma pandemia global que está colocando em risco a vida de milhões ...
Alimentação intuitiva, a antidieta
O que é a alimentação intuitiva e por que é chamada de antidieta? Vejamos. Milhões de anos de evolução nos trouxeram até aqui. De nômades caçadores e coletores ao modo de vida atual, a história da humanidade foi forjada por nossa capacidade de ...
Panzanella. Uma salada versátil
Panzanella é uma salada italiana composta por 4 elementos básicos, pão, tomate, manjericão e parmesão, aos quis você pode acrescentar o que sua imaginação sugerir. Folhas diversas, alcaparras, azeitonas, pimenta biquinho (uma versão ...
Cartola, de Pernambuco sim senhor
Cartola, camadas de banana da terra douradas, cobertas com queijo de coalho gratinado e polvilhado com açúcar e canela. Simples, singela e deliciosa receita que é Patrimônio Imaterial do Estado de Pernambuco. A Receita? Veja o quão ...
Livro: Sal, gordura, ácido, calor: Os elementos da boa cozinha
Sal, gordura, ácido e calor é um livro que todos que cozinham ou gostariam de cozinhar deveriam ter. Samin Nosrat escreveu um guia que nos conduz com mãos amorosas pelos caminhos do que constitui a base da culinária. O livro tem como ...
Ravioli de espinafre e ricota em uma massa de gemas
Ravioli de espinafre e ricota em uma massa com gemas. Uma receita que se parece com outras de massa fresca da Cozinha, mas que é bastante diferente. As diferenças aparecem tanto na massa, composta por uma proporção muito maior de gemas do ...