Lulah Kebab ou Kafta? Na verdade, tanto faz o nome pois as receitas são muito semelhantes. A diferença está no uso de massa de tomate e ovo no kebab. Aliás, nome Kebab é de origem turca e significa grelhado. Basicamente é uma carne que foi ...
história
Fermento natural para pães. Uma história ancestral
Fermento para pães. Alguns alimentos se tornaram tão importantes na evolução humana que podemos afirmar que moldaram a humanidade. O pão é o mais significativo deles. Dados mostram que a humanidade faz pão há mais de 30.000 ...
Superbactérias e o frango nosso de cada dia
Superbactérias, resistência a antibióticos,criação animal, pesquisas...? O que tudo isso tem a ver com receitas e cozinha? Tudo. Desde do momento em que a maioria dos seres humanos saíram do campo se desvinculando completamente da ...
Cueca virada. Crocante por fora, macia por dentro.
Cueca virada? Não seria Grôstoli, ou Crostolli, Faworki, Frape, Bugie, Angel Wings, Chrusciki, Chiacchiere, Filhó, Orelha de Gato e mais uma pergunta, o que tudo isso tem a ver com o Carnaval? Sim, o bolinho pode ter todos esses nomes, pode ...
O peixe, a Páscoa e um desafio para você
Já se perguntou por que consumimos peixe na Sexta Feira Santa? Existem diversas respostas para essa pergunta. A primeira, e mais comum, faz referência a um sacrifício, um jejum, que seria feito durante a Quaresma em alusão ao período que ...
História gastronômica brasileira. Arroz e feijão, uma surpreendente viagem
Arroz e Feijão, tão comum, tão trivial, tão parte de nossa identidade que nos surpreendemos com sua história. Um, dois, Feijão com arroz; Três, quatro, Feijão no prato; Cinco, seis, Feijão inglês; Sete, oito, Comer biscoito; Nove, ...
Tiramisú: uma deliciosa e energética receita de passado libertino
Tiramisú em vêneto tirame-sú, em italiano tirare+mi+sú, em português levanta-me. Bom, o nome diz muito sobre as características do doce. Café e cacau são uma combinação revigorante. Quem se interessar pelo passado boêmio do doce, ...