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Nível: avançado
Khachapuri. Surpreenda-se
Khachapuri? Parece pizza, parece quiche, parece naan... sim parece, e é um pouco de tudo isso em diversos formatos, diversas massa e uma base de recheio. Queijo, muito queijo, diversos tipos de queijo. Uma receita tradicional de um ...
Arroz doce brulée. A simplicidade em forma de carinho
Arroz doce é uma das minhas sobremesas favoritas. Petit Gateau, brownie, tortas, mousses, todos esses doces ficam em segundo plano se você colocar em minha frente o arroz doce. Simples? Sim, muito simples. Agora, se você fizer uma ...
Inspirações: Dumplings e afins…
Como fazer massa e recheio de dumplings (guiozas no Japão)? Veja aqui Guioza e dumpling. Massa e recheio feitos em casa. ...
Tagliatelle al Nero di Seppia
Tagliatelle al Nero de Seppia Massas de macarrão feitas em casa são uma das grandes paixões da minha vida. Gosto da magia que envolve juntar um punhado de farinha de trigo, alguns ovos e transformar esses dois ingredientes simples em um alimento ...
Lombo de porco recheado com nozes e ameixas
Lombos assados são, normalmente, secos pois é um corte pobre em gordura. Para conseguir um lombo macio e suculento é necessário temperar no dia anterior e assar por, mais ou menos, quatro horas em forno baixo. Por ser um corte cilíndrico, o lombo ...
Tortellini vegano recheado com purê de banana da terra
Tortellini vegano recheado com purê de banana da terra. Uma opção vegana para massa recheadas. Massas recheadas são comuns em quase todas as culturas alimentares pelos quatro cantos do mundo. Pastéis no Brasil, Guiozas no Japão, Mandu na ...