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A Cozinha Sincera

Cozinhar é uma aventura

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pâte sucrée

Torta curd de limão

02/08/2020 by Sheila

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Filed Under: Doces, Tortas doces Tagged With: Como fazer, Nível: avançado, pâte sucrée, Receita tradicional, Tempo de preparo: médio

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A Cozinha Sincera

A Cozinha Sincera

Khachapuri

Saiu agora do “forno”

cozinha_sincera

Receitas testadas e aprovadas pela sua praticidade, sabor, beleza e versatilidade são o foco da Cozinha.
Cozinhar é uma aventura, venha conferir.

Arroz de Brócolis Ingredients * 1 unidade de br

Arroz de Brócolis

Ingredients
* 1 unidade de brócolis comum/ninja/ japonês de tamanho médio com as folhas. Se eles estiverem sem as folhas peça ao verdureiro ou ao pessoal da área de hortifruti do mercado as folhas. Como poucas pessoas pedem, eles retiram e jogam fora.
* 1 xícara e meia de água em temperatura ambiente
* 1 xícara de arroz agulinha
* 1/2 cebola pequena
* 5 colheres de sopa de azeite de oliva
* 1 dente de alho ou mais, de acordo com seu gosto
* Sal a gosto
Preparo:
1. Prepare os ingredientes: separe as folhas, talos e flores do brócolis, pique a cebola e o alho e lave o arroz para retirar a camada fina de amido dos grãos.
2. Coloque uma panela de água para ferver e mergulhe as folhas e talos na água.
3. Após 2 ou 3 minutos, retire folhas e talos da água fervente e mergulhe em água fria.
4. Refogue a cebola picada em 3 colheres de azeite, adicione o alho e refogue.
5. Coloque o arroz lavado no refogado e frite até que o arroz esteja brilhoso e levemente transparente.
6. Bata no liquidificador as folhas e talos do brócolis com 1 xícara e 1/2 de água em temperatura ambiente.
7. Coe esse suco e adicione ao arroz.
8. Tampe a panela (deixe uma festa para que não transborde) e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que o arroz esteja cozido.
9. Refogue as flores de brócolis nos restante do azeite e adicione ao arroz quando este estiver cozido.
10. Coloque duas filhas de papel absorvente sobre o arroz e tampe a panela. Isso impedirá que o vapor cozinhe excessivamente o arroz e ele fique empapado.
11. Sirva quente como acompanhamento para peixes, carnes e legumes.
Cozinhe para quem você ama, se puder fique em casa, mantenha o distanciamento social, não obedeça o asno do presidente e continue usando máscara.
Covid mata com a ajuda de ignorantes como ele.
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Faça seu risoto com antecedência. Segredo de Res

Faça seu risoto com antecedência. Segredo de Restaurante,. Dia dos namorados e a receita perfeita.

Pensei, pensei muito em vocês.
Que receita seria perfeita, versátil, amada por quase todos e que pode ser preparada em poucos minutos para um jantar de Dia dos Namorados?
Duvido vcs adivinharem!!
O RISOTO!
Como assim cozinheira?!
Risoto é um saco!
A pessoa tem que ficar 40 minutos mexendo e adicionando caldo ao arroz para ficar bom e ficar na cozinha 40 minutos ao invés de ficar curtindo com o ser amado não rola!
Ahhh, mas confia na Cozinheira!
Veja o vídeo é aprenda a preparar risoto com até 1 semana de antecedência.
Ou vc acha que os restaurantes preparam tudo na hora.
Assista ao vídeo!
Você vai se surpreender.
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Salada de Inverno? Kskksksk Sim, na minha opinião

Salada de Inverno?
Kskksksk
Sim, na minha opinião, há saladas de verão e saladas de inverno.
Assim como também há saladas de primavera, que são feitas com as primeiras abobrinhas e berinjelas da estação, bem pequenas, firmes e deliciosas
Mas o que difere uma salada de verão de uma de inverno?
No verão queremos saladas refrescantes, com folhas leves, frutas e ervas que tragam frescor como hortelã, coentro e salsinha.
Já no inverno nosso corpo pede comidas que confortem e aqueçam.
Assim entram em cena as folhas mais firmes e de sabor intenso como a rúcula, almeirão, radicchio e mostarda.
Para complementar legumes grelhados e um tempero mais denso e levemente picante.
Por isso essa salada é exatamente isso, uma Salda de Inverno.
Ingredientes:
- Folhas firmes de sabor intenso como mostarda, rúcula e, no caso aqui, radicchio roxo
- Legumes grelhados na frigideira com um fio de azeite como vagens, cogumelos, cenouras, cebolas, abobrinhas…
- Tomate cereja para adicionar frescor
- Folhas de manjericão, tomilho e salsinha
- Para temperar, suco de 2 limões, mostarda, mel, azeite de oliva, sal e pimenta a gosto.
Preparo:
1. Lave e seque em uma centrífuga de saladas as folhas, ou coloque sobre um pano de prato para escorrer.
2. Misture os ingredientes do molho em uma pequena tigela ou em um vidro com tampa.
3. Rasgue as folhas e coloque em uma saladeira.
4. Grelhe os legumes que vocês escolheu e adicione quente sobre as folhas.
5. Corte os tomates ao meio e disponha entre os legumes.
6. Antes de servir, emulsifique o molho batendo com um garfo ou chacoalhando o vidro e tempere a salada.
Cozinhe para quem você ama, se puder fique em casa, mantenha o distanciamento social e use máscara.
Covid mata, ignorância também.
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Socca?
Mas parece 🍕 pizza!
Mas não é pizza, é Socca.
Uma panqueca francesa da região de Nice, França, feita com farinha de grão-de-bico e água sobre a qual você pode por tudo que quiser.
Bom, “né” mesmo?
Mas é melhor que isso.
Você mistura na noite anterior e no dia seguinte unta uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e cozinha.
Quanta massa?
Depende do seu objetivo.
Se você quer algo parecido com um Dorito, bem fininha, se você quer algo parecido com uma pizza, bem grossinha.
Ou seja, algo que se adapta a sua necessidade, comodidade e gosto.
É gostoso?
Muito e você sabe que a Cozinha é Sincera.
Quer mais?
Não tem glúten, lactose, açúcar e, como é de grão-de-bico, é rica em proteínas vegetais, sendo assim perfeita para veganos e vegetarianos também.
Chega de prosa e vamos à receita.

Socca
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de grão-de-bico
- 1 xícara de água
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- Opcionais: ervas frescas, alho…
Preparo
1. Misture a farinha com a água e o azeite
2. Deixe em repouso por no mínimo 8 horas para a farinha hidratar bem. Faça na noite anterior, assim você acorda sabendo que o café da manhã está quase pronto. ✅
3. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um fio de azeite cuidando de que toda ela esteja devidamente untada.
4. Misture a massa para homogeneizar bem e coloque com uma concha na frigideira.
5. Mova a frigideira para que a massa se espalhe por igual.
6. Se seu objetivo é um petisco crocante, coloque pouca massa.
7. Se seu objetivo é algo como uma pizza, coloque o dobro da massa
8. Observe a superfície da “panqueca”, quando os furinhos estourarem e as bordas soltarem pode tirar, se for fina, ou virar se for grossa.
9. Coma assim ou cubra com queijos, legumes e ervas.
Cozinhe para quem você ama, se puder fique em casa, mantenha o distanciamento social e use máscara.
Covid mata, ignorância também.
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#cosiblog #cozinhasincera #socca #panqueca #pizzasemgluten #pizzaglutenfree #pizzavegana #panquecavegana #veganosbrasil #comidaveganasimples #graodebico #semglutensemlactose #nicefrance #comidafrancesa #cafedamanhasaudavel #cafedamanhavegano #comerbemfazbem #goodfoodgoodmood #comidagostosa #receitafacil

O som do pão. O melhor dia possível a todos. . #

O som do pão.
O melhor dia possível a todos.
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#cosiblog #cozinhasincera
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Torta Frangipane Simplificada. Por que simplificad

Torta Frangipane Simplificada.
Por que simplificada?
Porque não tem massa de torta na base. São somente muitas fatias de maçã cobertas com delicioso creme de amêndoas.
Veja a receita.
Ingredientes:
* 125g manteiga amolecida
* 125g açúcar
* 2 ovos
* 125g farinha de amêndoas
* 3 maçãs finamente fatiadas
* Suco de um limão
* 2 colheres de açúcar cristal
Preparo:
1. Fatie as maçãs e regue com o suco do limão para não escurecerem
2. Preaqueça o forno a 180 graus
3. Coloque 1/2 colher de sopa de açúcar no fundo do potinho. Não tem ramequim? Faça em uma xícara ou pote de vidro que possa ir ao forno.
4. Bata o açúcar com a manteiga.
5. Adicione os ovos e bata bem
6. Coloque a farinha de amêndoas e bata até homogeneizar
7. Disponha as fatias de amêndoas nos potinho até 1 dedo antes da borda
8. Coloque o creme por cima e leve para assar por 40 minutos ou atraque o creme fique corado.
Gosto de comer assim saem do forno. Aquece nosso corpo nesses dias frios.

Cozinhe para quem você ama, se puder fique em casa, mantenha o distanciamento social e use máscara.
Covid mata, ignorância também.

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