Brioche. Brioches sempre me lembram a famosa frase atribuída a Maria Antonieta pouco antes de ser decapitada pela Revolução Francesa: _ Ora, o povo está faminto pois não tem pão? _ Que comam brioches então. Muito se tem contestado se ...
Tempo de preparo: longo
Massa a base de ovos para macarrão feita em casa
Olá, abaixo segue uma das receitas que considero mais valiosa na minha cozinha. Massa de macarrão feita em casa. Possibilita muitos cortes e tantos recheios quanto sua imaginação mandar. Espero que gostem. Qualquer dúvida consulte aqui. ...
Esfiha de verduras
Esfiha de verduras. Tão gostosas, ou mais, do que as de carne. Essa esfiha é uma das melhores receitas que eu conheço, a primeira vez que a experimentei foi no restaurante de comida árabe Almanaha de São Paulo. Até então, só fazia esfihas de ...
Inspirações: Dumplings e afins…
Como fazer massa e recheio de dumplings (guiozas no Japão)? Veja aqui Guioza e dumpling. Massa e recheio feitos em casa. ...
Tagliatelle al Nero di Seppia
Tagliatelle al Nero de Seppia Massas de macarrão feitas em casa são uma das grandes paixões da minha vida. Gosto da magia que envolve juntar um punhado de farinha de trigo, alguns ovos e transformar esses dois ingredientes simples em um alimento ...
Lombo de porco recheado com nozes e ameixas
Lombos assados são, normalmente, secos pois é um corte pobre em gordura. Para conseguir um lombo macio e suculento é necessário temperar no dia anterior e assar por, mais ou menos, quatro horas em forno baixo. Por ser um corte cilíndrico, o lombo ...
Farofa para Festas. Uma recita da minha mãe.
Farofa. De farinha de milho, de farinha de mandioca, de farinha flocada... De norte a sul do Brasil ou de leste a oeste, cada canto desse país tem uma receita de farofa para acompanhar assados, peixes e feijoadas. A receita abaixo eu conheço ...