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Receita tradicional

Mirepoix, as vantagens do Mise en place

10/08/2020 by Sheila

"Mirepoix" e "mise en place". Parece sopa de letrinhas, não é mesmo? Ou dirão outros, " coisa de gente metida a entendedor, coisa de gente fina". Será? Pode estar um tanto fora de moda chamar as coisas por seus nomes, mas os termos ...

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Filed Under: Verduras, legumes e raízes. Tagged With: Como fazer, Nível: básico, Receita tradicional, Tempo de preparo: curto

Camarão na moranga

04/08/2020 by Sheila

Camarão na moranga é um clássico da culinária brasileira. Ele representa nossa cultura gastronômica de maneira exemplar. O bobó de camarão do recheio é herança africana onde tradicionalmente é engrossado com inhame. O uso da mandioca em ...

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Filed Under: Carnes, Peixes e Frutos do Mar Tagged With: Como fazer, Nível: intermediário, Receita tradicional, Tempo de preparo: longo

Torta curd de limão

02/08/2020 by Sheila

...

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Filed Under: Doces, Tortas doces Tagged With: Como fazer, Nível: avançado, pâte sucrée, Receita tradicional, Tempo de preparo: médio

Pumpkin Pecan Pie – Torta de abóbora com noz pecan

23/06/2020 by Sheila

O que leva você a fazer uma receita? O mais comum é que a vontade de comer determinada comida faça você ir atrás de uma. Ou, você quer usar algum ingrediente que tenha disponível em casa. Ou então, é o ingrediente que você encontrou no ...

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Filed Under: Doces, Tortas doces Tagged With: Como fazer, Receita tradicional, Tempo de preparo: longo

Charutinho de repolho – Dolmades

25/04/2020 by Sheila

O que conhecemos como charrutinho são comuns em toda a região do Mediterrâneo desde sempre. As dolmas ou Dolmades podem ser doces ou salgadas e as folhas mais comuns são de parreira, repolho ou couve. Essas receitas provavelmente ...

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Filed Under: Folhas, Pratos principais Tagged With: Almoço, Como fazer, Jantar, Nível: intermediário, Nutritivo, Receita tradicional, Tempo de preparo: médio

Panzanella. Uma salada versátil

19/02/2020 by Sheila

Panzanella é uma salada italiana composta por 4 elementos básicos, pão, tomate, manjericão e parmesão, aos quis você pode acrescentar o que sua imaginação sugerir. Folhas diversas, alcaparras, azeitonas, pimenta biquinho (uma versão ...

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Filed Under: Agenda do dia Tagged With: Como fazer, Nível: básico, Nutritivo, Receita tradicional, Saudável

Cartola, de Pernambuco sim senhor

18/02/2020 by Sheila

Cartola, camadas de banana da terra douradas, cobertas com queijo de coalho gratinado e  polvilhado com açúcar e canela. Simples, singela e deliciosa receita que é Patrimônio Imaterial do Estado de Pernambuco. A Receita? Veja o quão ...

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Filed Under: Doces, Doces Regionais Tagged With: Café da manhã, Como fazer, Lanche, Nível: básico, Nutritivo, Receita tradicional, Sem glúten, Tempo de preparo: curto

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