"Mirepoix" e "mise en place". Parece sopa de letrinhas, não é mesmo? Ou dirão outros, " coisa de gente metida a entendedor, coisa de gente fina". Será? Pode estar um tanto fora de moda chamar as coisas por seus nomes, mas os termos ...
Receita tradicional
Camarão na moranga
Camarão na moranga é um clássico da culinária brasileira. Ele representa nossa cultura gastronômica de maneira exemplar. O bobó de camarão do recheio é herança africana onde tradicionalmente é engrossado com inhame. O uso da mandioca em ...
Torta curd de limão
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Pumpkin Pecan Pie – Torta de abóbora com noz pecan
O que leva você a fazer uma receita? O mais comum é que a vontade de comer determinada comida faça você ir atrás de uma. Ou, você quer usar algum ingrediente que tenha disponível em casa. Ou então, é o ingrediente que você encontrou no ...
Charutinho de repolho – Dolmades
O que conhecemos como charrutinho são comuns em toda a região do Mediterrâneo desde sempre. As dolmas ou Dolmades podem ser doces ou salgadas e as folhas mais comuns são de parreira, repolho ou couve. Essas receitas provavelmente ...
Panzanella. Uma salada versátil
Panzanella é uma salada italiana composta por 4 elementos básicos, pão, tomate, manjericão e parmesão, aos quis você pode acrescentar o que sua imaginação sugerir. Folhas diversas, alcaparras, azeitonas, pimenta biquinho (uma versão ...
Cartola, de Pernambuco sim senhor
Cartola, camadas de banana da terra douradas, cobertas com queijo de coalho gratinado e polvilhado com açúcar e canela. Simples, singela e deliciosa receita que é Patrimônio Imaterial do Estado de Pernambuco. A Receita? Veja o quão ...