Talharim de cenoura. Macarrão é coisa séria! Capaz de provocar até mesmo revoluções…pense o que fariam os italianos se lhes dissessem que não podem mais comer macarrão…
Assim, radicalizar completamente um massa não é tarefa das mais fáceis mas, levando-se em conta vários fatores como, a necessidade de consumir mais vegetais, a alta incidência da doença celíaca e até mesmo o ganho de peso da sociedade moderna, reinventar o macarrão é uma boa idéia.
Já vi macarrão de palmito pupunha, de abobrinha e de cenoura.
Vou começar com o de cenoura.
Para essa receita você vai precisar, além de uma cenoura grande por pessoa (acredite, todos vão gostar), um pequeno fatiador manual de legumes. Aqueles que você compra mas feiras livres, que tanto fatiam quanto descascam legumes.
Ingredientes:
- Uma cenoura grande por pessoa.
- Um bom molho ao sugo.
- Manjericão.
- Queijo parmesão.
- Azeite de oliva.
- Sal e pimenta do reino.
Modo de fazer:
Prepare o molho ao sugo.
Descasque e fatie as cenouras de forma homogênea.
Coloque uma panela grande de água para aquecer até o ponto de fervura.
Adicione os fios de cenoura. Deixe alguns minutos, entre 3 e 5. Escorra.
Sirva acompanhado do molho, do queijo e do manjericão.
Boa noite a todos.
