Torta rústica de legumes. Uma torta leve e saudável para você neste sábado de sol e calor escaldante. Aqui no Rio de Janeiro dizem que São Pedro pega o maçarico de vez em quando e mira direitinho aqui embaixo.
Torta de legumes:
- Uma receita de massa de torta. Usei metade de uma massa de empanada que tinha na geladeira. Você pode usar uma receita de massa podre ou massa folhada.
- Legumes que você tenha disponível. Usei 1 cenoura, 1 aborinha, 1 berinjela, 1 talo de alho-poró, 3 tomates e um pouco de folhas de brócolis e espinafre.
- Sal e pimenta do reino.
- 1 gema.
- Azeite de oliva q/b.
Modo de fazer:
Corte a berinjela, salgue e deixe “suar”.
Lave e salgue as folhas e também deixe suar.
Refogue o alho-poró, a cenoura e a abobrinha.
Estenda a massa em formato circular.
Refogue a berinjela em azeite de oliva.
Esprema bem e pique as folhas.
Preparando o recheio.
Coloque o refogado no meio da massa, adicione as folhas picadas e por cima a berinjela.
Dobre as bordas da massa por cima do recheio. Não precisa fechar.
Montagem da torta.
Pincele com a gema de ovo batida com azeite e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus até dourar.
Torta rústica de legumes. O apetitoso resultado.
