Torta de Maçã…
Ahhh… difícil definir o quão encantadora é uma torta de maçã.
Podem ser simplesmente maçãs fatiadas cobertas com uma farofinha de farinha e manteiga, Crumble Apple Pie.
Pode ser um Strudel de Maçã.
E mesmo uma Tortinha Frita do McDonald’s, não importa… é irresistível
A torta dessa receita nasceu de um encontro.
O encontro de umas maçãs minúsculas, as menores maçãs que já vi.
Tão pequeninas que logo imaginei cozinhá-las inteiras no creme da torta.
Uma idéia na cabeça, uma assadeira na mão e temos nossa torta.
Só um risco não queria correr.
O risco de elas não assarem adequadamente.
Assim, primeiro as cozinhei em uma calda de açúcar para depois colocá-las no creme de ricota.
Assim nasceu essa torta, massa frola, creme de ricota e maçãs carameladas.
Boa?
Tanto quanto linda.
Torta de maçã
Course: SobremesasCuisine: InternacionalDifficulty: Intermediário8
30
minutes1
hour370
kcal30 minutos
2
hoursTorta de Maçã em Creme de Ricota
Valor calórico referente a uma fatia de 140g
Ingredientes
MASSA
Ingredientes
– 120g de farinha peneirada
– 75g de manteiga sem sal gelada
– 30g de açúcar
– 1 pitada de sal
– 3 ou 4 colheres de sopa de água gelada
CREME:
Ingredientes
– 400g de ricota
– 2 ovos grandes
– Raspas e suco de 1 limão
– 75g de açúcar, preferencialmente de confeiteiro
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
MAÇÃS:
– 3 maçãs grandes finamente fatiadas
– 1 limão
Opcional:
– 4 ou 5 mini maçãs cozidas em calda de açúcar.
Instruções
- Preparo Massa
- Misture a farinha e a manteiga até obter um composto que lembre uma farofa de pão
- Adicione o açúcar e misture com a ponta dos dedos
- Acrescente a água, 3 colheres, e misture até formar uma bola
- Se necessário acrescente mais uma colher de água. Lembre, a água tem de estar bem gelada
- Envolva em filme plástico e leve para gelar por, no mínimo, 30 minutos
- Preparo:
- Bata a ricota, os ovos e o açúcar no liquidificador até obter um creme
- Transfira para uma tigela, misture o limão, as raspas e a baunilha reserve
- MONTAGEM:
- Preaqueça o forno q 180°
- Estenda a massa e forte uma forma de aro removível com ela. Lembre de forrar as laterais com 2 dedos de altura
- Fure o fundo com um garfo e leve para assar por 20 minutos
- Enquanto isso fatie finamente as maçãs e esprema suco limão para que não escureçam
- Ou prepare elas, se forem bem pequenas, cozida no caramelo. (Como é muito difícil achar as maçãs nesse tamanho, deixo somente como sugestão l)
- Retire a massa do forno, esparrame sobre ela o creme, adicione as maçã e leve para assar por 40 minutos até que fique corada nas bordas
- Se quiser, peneire açúcar de confeiteiro por cima.
- Linda e deliciosa
Vídeo Receita
Notas
- As informações nutricionais abaixo referem-se a uma Torta Clássica de Ricota.
Fonte da Tabela Nutricional
Nutrition Facts
8 servings per container
Serving Size140g
- Amount Per ServingCalories370
- % Daily Value *
- Total Fat
16g
25%
- Cholesterol 171mg 57%
- Sodium 203mg 9%
- Potassium 136mg 4%
- Total Carbohydrate
43g
15%
- Dietary Fiber 0.6g 3%
- Sugars 25g
- Protein 13g 26%
- Vitamin A 9%
- Calcium 20%
- Iron 11%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
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