Torta Marta Rocha, o melhor Bolo de Aniversário do mundo

Torta Marta Rocha, o melhor bolo de aniversário.

Um ícone da confeitaria brasileira criada em homenagem a Marta Rocha Miss Brasil em 1954 e segunda colocada no Miss Universo no mesmo ano.

A miss brasileira foi  foi desclassificada por ter 2 polegadas a mais nos quadris do que era o ideal o que foi considerado uma tremenda injustiça pelo público e causou verdadeira comoção no Brasil.

Em sua homenagem o espanhol Jesus Alvarez Terzado, proprietário de uma confeitaria em Curitiba, criou a torta que, originalmente, levava creme de ovos, coco, ameixa preta, doce de leite e cobertura de fondant. Fonte: Prazerices As boas coisas da vida – das acessíveis às mais exclusivas.

Ao longo do tempo a receita foi se modificando e ganhando inúmeras versões, como ou sem doce de leite, com ou sem fondant…

A versão abaixo é a que conheço desde que me entendo por gente, pois é o bolo de aniversário que minha mãe sempre fez, e de Natal, de dia das crianças…

É aquela receita de família, que passa de geração a geração.

Nela minha mãe usa dois discos de merengue intercalados com camadas de pão de ló e recheios como baba de moça, crocante de nozes, pêssego em calda e muita, muita nata.

Obviamente é um bolo trabalhoso.

São três recheios: crocante de nozes, baba de moça e 2 discos de merengue que devem ser preparados com antecedência.

O pêssego em calda já vem pronto. Graças…

São duas massas de pão de ló que devem ser divididas em dois, gerando 4 discos de massa, que idealmente devem ser feitas no dia anterior.

E por último, e mais importante, os discos de merengue que devem ser feitos por último e pouco antes de montar o bolo para que não murchem.

Sinceramente? Vá a uma boa confeitaria e compre os discos prontos.

Ou use pequenos suspiros quebrados no lugar.

E mais a nata que deve ser ligeiramente batida.

Ou seja, é o paraíso quando se come e o inferno quando se faz.

Mas um bolo de aniversário tem que ser inesquecível, não é mesmo?

Esse vale cada bocado e cada minuto trabalhado.

Vamos à receita, ou melhor, às receitas e o passo a passo da montagem.

Dois dias antes da festa prepare a baba de moça.

E o crocante de nozes.

No dia da montagem da torta, um dia antes da festa, faça as massas e os discos de merengue.

Dica: as 6 claras para o disco de merengue são dos ovos dos quais você tirou as 6 gemas da baba de moça.

As claras devem ser colocadas em uma pequena tigela bem limpa e deixadas sobre a bancada até o outro dia.

Passe um limão na tigela em que irá bater as claras em neve para retirar qualquer traço de gordura dela.

A receita das duas massas de pão de ló  podem ser conferidas no link a seguir Pão de Ló 3 Ingredientes 

Ingredientes da torta:

1. Uma receita de Baba de Moça.
2. Uma receita de Crocante de Nozes.
3. Uma receita de Pão de Ló Branco.
4. Uma receita de Pão de Ló de chocolate.
5. Dois discos de Suspiro Italiano assados do mesmo tamanho das formas do pão de ló. Faça um molde em papel alumínio ou papel manteiga do fundo da forma.
6. 2 potes de 200 gr de nata. Prefira ao creme de leite fresco pois são mais densas. Se não achar, bata o creme de leite em ponto de chantilly.
7. 1 lata de pêssego em calda cortados em pequenos cubos. A calda será usada para umedecer as massas de pão de ló.
8. Elementos de decoração de acordo com seu gosto: flores comestíveis, morangos, framboesas, mirtilos, groselha, pêssego, nozes, fio de ovos, crocante de nozes.

Vamos à montagem desse colosso:

1. Corte as duas massas ao meio obtendo 4 discos de massa
2. Coloque um disco de massa de chocolate no prato em que irá servir e umedeça com a calda do pêssego. Cuide de molhar bem as laterais do disco que costumam ficar mais secas.
3. Cubra todo o disco com o pêssego picado bem miúdos. Aqui é uma opção minha, classicamente nessa primeira camada é adicionada a baba de moça. Você escolhe.
4. Cubra o pêssego com o primeiro disco de merengue.
5. Cubra com uma generosa camada de nata.
6. Coloque delicadamente o primeiro disco de massa branca e umedeça com a calda de pêssego. Lembre das laterais.
7. Adicione metade da baba de moça.
8. Coloque o segundo disco de massa de chocolate.
9. Coloque o restante da baba de moça.
10. Adicione o segundo disco de merengue e espalhe mais uma generosa camada de nata.
11. Espalhe todo o crocante de nozes sobre a nata.
12. Coloque o último disco de massa.
13. Agora as opções de decoração.
14. Você pode colocar mais nata somente em cima do bolo e decorrer com frutas e flores fazendo um Naked Cake.
15. Você pode cobrir as laterais com mais nata, grudar crocante de nozes na volta toda e decorar a parte de cima com fio de ovos e nozes.
16. Você pode cobrir com um merengue italiano e decorar com pedaços de pêssego, nozes e mini suspiros.
17. Ou você pode fazer tudo isso e divertir-se criando sua versão de Marta Rocha.
18. O bolo é seu, a festa é sua. Divirta-se.

Assista como é essa festa, digo essa montagem.

Espero que tenham gostado.