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Home » Doces » Tortas doces » Tortinha de Banana passada no Açúcar com Canela: irresistível crocância.

Tortinha de Banana passada no Açúcar com Canela: irresistível crocância.

22/07/2013 by Sheila

Tortinha de Banana: bananas picadas com açúcar e canela, envolvidas pela fina massa do guioza, fritas em óleo e passadas no açúcar com canela… puro prazer.

Tortinha de banana

Vou citar a definição de sabor de um livro muito interessante.

“Aquilo que chamamos de sabor é uma combinação de odores e gostos percebidos por nossos narizes e papilas gustativas, com as contribuições adicionais da temperatura, de ardência (o picante dos temperos) e da textura ( a estrutura e a sensação da comida na boca).

Wolke, Robert L. O que Einstein disse ao seu cozinheiro: a ciência na cozinha. Editora Zahar, 2003.

Creio que a definição  acima explica as sensações provocadas quando experimentamos  uma tortinha de banana. A casquinha crocante coberta de açúcar e canela são uma textura para lá de atraente, o cheiro da banana com canela abre o apetite e a textura cremosa da banana com sua calda entrega extamente aquilo que esperamos.

Receita:

Faça a massa do Guioza. Veja aqui.

RECHEIO:

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  1. Bananas nanica ou d’água. Corte as bananas em quatro, no sentido do comprimento, e depois fatie.
  2. Açúcar e canela. Adicione à banana e deixe descançar alguns minutos.

COBERTURA:

Coloque o açúcar e a canela em um saco plástico e misture.

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MONTAGEM:

Estenda a massa conforme a descrição para fazer guioza, corte em retângulos de um palmo de comprimento por cinco dedos de largura.

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Coloque uma ou duas colheres de chá do recheio.

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Feche, unindo as laterais em cima do recheio e fechando as extremidades. Cuide para que a massa fique bem lacrada.

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Frite em óleo até dourar.

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Coloque no saco plástico com o açúcar e a canela e chacoalhe com cuidado para que toda a tortinha seja envolvida.

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A banana vai se desmanchar por dentro e a tortinha vai ficar crocante e sequinha por fora.

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Bom começo de semana a todos.

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Filed Under: Doces, Tortas doces Tagged With: Como fazer, Lanche, Nível: avançado, Receita tradicional, Tempo de preparo: médio

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