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Home » Doces » Tortas doces » Toucinho do céu fácil com ‘poucos’ ovos

Toucinho do céu fácil com ‘poucos’ ovos

08/02/2021 by Sheila

Veja a receitaImprima a receita

Toucinho do céu é exatamente isso, um pedacinho do céu na sua mesa.

Doce e untuoso, derrete na boca e nos leva direto ao paraíso do sabor.

Um doce tradiconal português, parte da cultura dos doces conventuais, que eram doces feitos nos conventos, “daí “o nome, utilizando as gemas dos ovos que sobravam depois das freiras usarem as claras para engomar as roupas dos padres e as toalhas das igrejas.

Seu “berço” se situa na cidade de Guimaraes, norte de Portugal, mais concretamente no Convento de Santa Clara. Ele foi fundado no século XVI e fechado no ano de 1834 quando um decreto republicano proibiu as ordens religiosas. Nesses dois séculos de história, as freiras criaram muitos sabores, em sua maioria, à base de ovos e açúcar, sendo o mais famoso, o toucinho do céu. Um dos mais renomados doces conventuais Portugueses.”

Como vocês podem imaginar, sobravam muitas gemas e essa é a explicação para a grande quantidade de gemas na doçaria portuguesa.

Aqui que entra nossa receita!

Esse Toucinho é na verdade uma Torta Santiago, doce espanhol originário da cidade de Santiago de Compostela, que é praticamente igual ao toucinho do céu, tanto na sua aparência quanto na consistência e sabor.

A diferença?

A quantidade de ovos, a simpliciade e a rapidez da preparação

Vejamos a receita tradicional:

Ingredientes:

  • 15 gemas!
  • Doce de gila
  • Manteiga
  • Farinha de trigo

Preparo:

  • “Junta numa tigela a parte as gemas, a canela e a manteiga, mistura bem, depois tira um pouco da calda de chila e amêndoa e mistura com as gemas, mexe bem, depois deita mais um pouco, fazes isto para não talhar as gemas, depois de tudo misturado, volta a levar ao lume brando sempre a mexer para engrossar mais um pouco.”

Muito bem, a lista de ingredientes contém 15 gemas de ovos e não temos nenhuma roupa para engomar com as claras.

Doce de gila, algo difícil de achar aqui por nossas bandas.

As intruções de preparo requerem um domínio técnico que eu, por exemplo, não tenho.

Então, não fosse a versão espanhola, seria muito difícil desfrutar do prazer de preparar essa delícia.

Existem versões com menos ovos?

Sim, exitem versões até com leite condensado?!

Se eu já me sinto uma hereje com essa receita, imagino que, se eu colocasse leite condensado nela, provavelmente as freiras me queimariam na primeira fogueira do Santo Ofício que vissem pela frente.

Mas chega de conversa e vamos conhecer essa receita de Toucinho do Céu Espanhol.

Já estou ajoelhada no milho pedindo perdão.

Toucinho do céu fácil e com menos ovos
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Toucinho do céu fácil e com menos ovos

Recipe by Sheila TortelliCourse: SobremesaCuisine: IbéricaDifficulty: Fácil
Porções

12

Pedaços
Preparo

20

minutes
Tempo de forno

20

minutes
Calorias

384

kcal
Total time

40

minutes

Uma receita fácil, rápida, sem glúten e sem lactose.

Ingredientes

  • 6 ovos em temperatura ambiente

  • 300g de açúcar

  • 300g de farinha de amêndoa

  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

  • Opcionais: raspa da casca de uma laranja ou limão siciliano e 1 pitada de canela

Instruções

  • Coloque o forno para preaquecer a 180 graus.
  • Unte e polvilhe farinha de trigo ou de arroz em uma assadeira de aro removível e forre o fundo com papel manteiga. Use uma assadeira grande, a massa precisa de espaço. Se não tiver uma redonda grande, use uma retangular.
  • Misture a farinha de amendôa coma a raspa da fruta e a canela.
  • Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
  • Misture a farinha de amêndoas com o creme de ovos delicadamente com movimentos circulares de cima para baixo.
  • Leve o bolo para assar por 20 minutos
  • Ele vai crescer bastante, mas quando você o tirar do forno ele vai descer. É assim mesmo, não se preocupe.
  • Espere esfriar na forma e sirva com açúcar de confeiteiro polvilhado por cima.

Vídeo Receita

Notas

  • Valor calórico referente a uma porção de 100g.
  • Essa receita rende 12 fatias. Você pode fazer meia receita se achar melhor. Basta dividir ao meio a quantidade de cada ingrediente.

Nutrition Facts

12 servings per container

Serving Size100g


  • Amount Per ServingCalories384
  • % Daily Value *
  • Total Fat 18.58g 29%
    • Cholesterol 12mg 4%
    • Potassium 155mg 5%
    • Total Carbohydrate 31.25g 11%
      • Dietary Fiber 2.6g 11%
      • Sugars 15.25g
    • Protein 5.97g 12%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      O resultado.

      Perfeito.

      Os ingredientes.

      Poucos e caros?

      Sim, mas é uma sobremesa especial para um dia especial.

      Vale cada bocado.

      A canela e as raspas de fruta acrescentam complexidade ao sabor.

      O creme muito fofo e batido por vários minutos (10 a 15) garantem suavidade.

      Minha forma era pequena.

      Um erro.

      Usem forma grande.

      Um pouco de graça no filtro usado para o post no Instagram.

      Alás, sigam a cozinha no Instagram, tem muita coisa bacana acontecendo por lá.

      Você vai gostar.

      Espero que tenham gostado da receita e, se você for português/a, me conceda uma licença poética.

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      Filed Under: Sobremesa, Tortas doces Tagged With: Como fazer, Nível: básico, Receita fácil, Receita rápida, Receita sem glúten, Receita tradicional, Tempo de preparo: médio

      About Sheila

      Alguém que acredita que cozinhar é uma aventura.

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      Procure aqui sua receita

      A Cozinha Sincera

      A Cozinha Sincera

      Rosca de Coco

      Saiu agora do “forno”

      cozinha_sincera

      Aqui está a receita!!
Ingredientes⬇️
- 1/2 xícara (120 ml) de iogurte grego simples*ou protéico
-2 abobrinhas médias raladas
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de queijo feta*/ricota/cottagge 
- 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico*/trigo branca/trigo integral/amêndoa/arroz. Qualquer uma delas ou uma mistura de várias 
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 2 ovos grandes, batidas
- Cheiro verde a gosto
- pimenta moída na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo⏲️
1. Rale a abobrinha evitando ralar o miolo com sementes✅
2. Adicione metade do sal e deixe “descansar” por no mínimo 30 minutos✅
3. Coloque sobre uma peneira para drenar o líquido. Faço isso na noite anterior e deixo na geladeira✅
4. Bata o iogurte com os ovos e tempere com o restante do sal e a pimenta✅
5. Esprema a abobrinha para drenar o máximo possível de líquido. Bom mesmo é colocar sobre um papel toalha e secar✅
6. Adicione a abobrinha á mistura de iogurte e coloque a farinha de sua escolha. Se for usar farinha de arroz talvez precise um pouco mais✅
7. Coloque o queijo de sua escolha, o cheiro verde se for usar e o fermento✅
8. Mexa bem até obter uma massa parecida com massa de bolo✅
9. Se quiser adicionar whey, coloque junto com a farinha e se ficar muito grosso adicione água, uma colher de cada vez✅
10. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque 1 colher de azeite e espalhe com um pincel✅
11. Usando uma concha, deposite 3 porções de massa com bastante espaço entre elas. Se sua frigideira for pequena, faça uma de cada vez.
12. Rende mais ou menos 4 porções✅
13. Essa receita foi adaptada do blog @myfitnesspal o que torna possível adicionar as informações nutricionais da porção (os ingredientes da receita original estão assinaladas assinalados com um *) que é de 2 panquecas
- [ ] Calorias: 239
- [ ] Gordura total: 16g
- [ ] Carboidratos: 15g
- [ ] Fibra: 2
- [ ] Proteína: 13g
Gostaram?
Querem outras receitas parecidas aqui nesse perfil?
Receita @myfitnesspal 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#panquecadeabobrinha 
#panquecalowcarb 
#panquecafit 
#panquecaproteica 
#receitafacil 
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#comerbemfazbem
      Instagram post 17842809539934215 Instagram post 17842809539934215
      Sobre a receita de hoje tenho muito a dizer: - é Sobre a receita de hoje tenho muito a dizer:
- é fácil 
- é rápida 
- pode ser preparada e congelada
- é deliciosa
Aguardem.
Filé mignon suíno com legumes.
Em não sendo vegetariana, você vai querer muito fazer isso.
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#receitas 
#comidacaseiradequalidade 
#comidacongelada
      Domingo é dia de cozinhar? Sempre é dia de cozin Domingo é dia de cozinhar?
Sempre é dia de cozinhar e separar um dia para preparar o que será consumido durante a semana é “uma mão na roda”.
Por que no domingo?
Porque domingo é um tédio e cozinhar é uma excelente maneira de afastar ele.
Comprei alguns peitos de frango, coloquei na panela de ferro com o “Caldo de Fundo” que preparei no meio da semana e agora vou cozinhar lentamente por algumas horas.
Um pouco de tempero seco e tomilho vai ajudar adicionar sabor à carne.
Depois de pronto é desfiar, reduzir o molho e separar em porções para congelar e usar conforme o necessário.
Ahh, coloquei algumas peças de mignon suíno embrulhados em papelotes.
Daqui a pouco mostro.
P.S. Eu sei do lugar privilegiado dessa fala.
#cosi 
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#cozinhasincera 
#frangodesfiado 
#peitodefrango 
#comofazer 
#ajudanacozinha 
#dicasdepreparo 
#comerbemfazbem 
#cozinharemcasa 
#dicasdecozinha 
#facilitandoavida
      Batatas? Temos! Assadas, picantes, “gordinhas” Batatas?
Temos!
Assadas, picantes, “gordinhas” é muito saborosas.
Batata assada é muito comum, não é mesmo?
Sim, são. 
Mas essa é diferente.
Explico:
- escolha batatas novas de tamanho similar✅
- se for deixar a casaca - gosto - lave bem com uma esponja✅
- corte ao meio no sentido do comprimento e depois corte em 4 formando bastões✅
- adicione um fio de azeite na forma e espalhe com um pincel 
- agora vem o segredo. Pegue um pouco de caldo - veja o vídeo no perfil - e coloque na forma com as batatas. Coisa de uma concha de caldo✅
- cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em forno pré aquecido a 200° por 30 minutos✅
- agora misture em uma tigela um pouco de parmesão, algumas ervas secas com orégano, tomilho, sálvia, sal e pimenta a sua escolha. Do reino, da Jamaica, calabresa, páprica picante… qualquer pimenta e em quantidade suficiente para que as batatas fiquem picantes✅
- passados os 30 minutos, tire o papel alumínio, espalhe a mistura sobre as batatas, regue com azeite de oliva e retorne ao forno por mais 20 ou 30 minutos para que elas fiquem douradas✅
Se ficam boas?
Ficam deliciosas e são um acompanhamento perfeito para tudo que vc quiser.
Experimenta!!
“Cozinhar é uma aventura”
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#cozinheparaquemvoceama 
#cozinharapida
      O que combina melhor com dias quentes do que uma s O que combina melhor com dias quentes do que uma salada temperada com iogurte e hortelã?
Muitas coisas!!! Hahahhaha…
Mas essa salada também é perfeita para dias assim.
É muito simples, rasgue as folhas de alface em grandes pedaços, corte a pera ao meio e depois fatie finamente.
Intercale as folhas e as fatias colocando-as em pé entre as folhas - por isso tem que ser fatiada fina, para não cair pesar em cima das folhas.
Agora pique as folhas de hortelã, coloque em uma tijela, adicione 2 colheres de sopa de iogurte, tempere com suco de limão, sal, pimenta e azeite de oliva.
Misture bem e distribua sobre a salada.
Se você gostar pode adicionar um fio de mel sobre ela, nozes também ficam deliciosas.
Gorgonzola? A perfeição.
Espero que gostem.
Dúvidas?
Estou as ordens.
Abraços sinceros, Sheila.
#cosi 
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#cozinhasincera 
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#saladadeverão 
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#alimentacaosaudavel 
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