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Home » Doces » Tortas doces » Toucinho do céu fácil com ‘poucos’ ovos

Toucinho do céu fácil com ‘poucos’ ovos

08/02/2021 by Sheila

Veja a receitaImprima a receita

Toucinho do céu é exatamente isso, um pedacinho do céu na sua mesa.

Doce e untuoso, derrete na boca e nos leva direto ao paraíso do sabor.

Um doce tradiconal português, parte da cultura dos doces conventuais, que eram doces feitos nos conventos, “daí “o nome, utilizando as gemas dos ovos que sobravam depois das freiras usarem as claras para engomar as roupas dos padres e as toalhas das igrejas.

Seu “berço” se situa na cidade de Guimaraes, norte de Portugal, mais concretamente no Convento de Santa Clara. Ele foi fundado no século XVI e fechado no ano de 1834 quando um decreto republicano proibiu as ordens religiosas. Nesses dois séculos de história, as freiras criaram muitos sabores, em sua maioria, à base de ovos e açúcar, sendo o mais famoso, o toucinho do céu. Um dos mais renomados doces conventuais Portugueses.”

Como vocês podem imaginar, sobravam muitas gemas e essa é a explicação para a grande quantidade de gemas na doçaria portuguesa.

Aqui que entra nossa receita!

Esse Toucinho é na verdade uma Torta Santiago, doce espanhol originário da cidade de Santiago de Compostela, que é praticamente igual ao toucinho do céu, tanto na sua aparência quanto na consistência e sabor.

A diferença?

A quantidade de ovos, a simpliciade e a rapidez da preparação

Vejamos a receita tradicional:

Ingredientes:

  • 15 gemas!
  • Doce de gila
  • Manteiga
  • Farinha de trigo

Preparo:

  • “Junta numa tigela a parte as gemas, a canela e a manteiga, mistura bem, depois tira um pouco da calda de chila e amêndoa e mistura com as gemas, mexe bem, depois deita mais um pouco, fazes isto para não talhar as gemas, depois de tudo misturado, volta a levar ao lume brando sempre a mexer para engrossar mais um pouco.”

Muito bem, a lista de ingredientes contém 15 gemas de ovos e não temos nenhuma roupa para engomar com as claras.

Doce de gila, algo difícil de achar aqui por nossas bandas.

As intruções de preparo requerem um domínio técnico que eu, por exemplo, não tenho.

Então, não fosse a versão espanhola, seria muito difícil desfrutar do prazer de preparar essa delícia.

Existem versões com menos ovos?

Sim, exitem versões até com leite condensado?!

Se eu já me sinto uma hereje com essa receita, imagino que, se eu colocasse leite condensado nela, provavelmente as freiras me queimariam na primeira fogueira do Santo Ofício que vissem pela frente.

Mas chega de conversa e vamos conhecer essa receita de Toucinho do Céu Espanhol.

Já estou ajoelhada no milho pedindo perdão.

Toucinho do céu fácil e com menos ovos
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Toucinho do céu fácil e com menos ovos

Recipe by Sheila TortelliCourse: SobremesaCuisine: IbéricaDifficulty: Fácil
Porções

12

Pedaços
Preparo

20

minutes
Tempo de forno

20

minutes
Calorias

384

kcal
Total time

40

minutes

Uma receita fácil, rápida, sem glúten e sem lactose.

Ingredientes

  • 6 ovos em temperatura ambiente

  • 300g de açúcar

  • 300g de farinha de amêndoa

  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

  • Opcionais: raspa da casca de uma laranja ou limão siciliano e 1 pitada de canela

Instruções

  • Coloque o forno para preaquecer a 180 graus.
  • Unte e polvilhe farinha de trigo ou de arroz em uma assadeira de aro removível e forre o fundo com papel manteiga. Use uma assadeira grande, a massa precisa de espaço. Se não tiver uma redonda grande, use uma retangular.
  • Misture a farinha de amendôa coma a raspa da fruta e a canela.
  • Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
  • Misture a farinha de amêndoas com o creme de ovos delicadamente com movimentos circulares de cima para baixo.
  • Leve o bolo para assar por 20 minutos
  • Ele vai crescer bastante, mas quando você o tirar do forno ele vai descer. É assim mesmo, não se preocupe.
  • Espere esfriar na forma e sirva com açúcar de confeiteiro polvilhado por cima.

Vídeo Receita

Notas

  • Valor calórico referente a uma porção de 100g.
  • Essa receita rende 12 fatias. Você pode fazer meia receita se achar melhor. Basta dividir ao meio a quantidade de cada ingrediente.

Nutrition Facts

12 servings per container

Serving Size100g


  • Amount Per ServingCalories384
  • % Daily Value *
  • Total Fat 18.58g 29%
    • Cholesterol 12mg 4%
    • Potassium 155mg 5%
    • Total Carbohydrate 31.25g 11%
      • Dietary Fiber 2.6g 11%
      • Sugars 15.25g
    • Protein 5.97g 12%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      O resultado.

      Perfeito.

      Os ingredientes.

      Poucos e caros?

      Sim, mas é uma sobremesa especial para um dia especial.

      Vale cada bocado.

      A canela e as raspas de fruta acrescentam complexidade ao sabor.

      O creme muito fofo e batido por vários minutos (10 a 15) garantem suavidade.

      Minha forma era pequena.

      Um erro.

      Usem forma grande.

      Um pouco de graça no filtro usado para o post no Instagram.

      Alás, sigam a cozinha no Instagram, tem muita coisa bacana acontecendo por lá.

      Você vai gostar.

      Espero que tenham gostado da receita e, se você for português/a, me conceda uma licença poética.

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      Filed Under: Sobremesa, Tortas doces Tagged With: Como fazer, Nível: básico, Receita fácil, Receita rápida, Receita sem glúten, Receita tradicional, Tempo de preparo: médio

      About Sheila

      Alguém que acredita que cozinhar é uma aventura.

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      Procure aqui sua receita

      A Cozinha Sincera

      A Cozinha Sincera

      Rosca de Coco

      Saiu agora do “forno”

      cozinha_sincera

      Risoto com antecedência? Sim, isso mesmo. Você p Risoto com antecedência?
Sim, isso mesmo.
Você pode preparar seu risoto com até uma semana de antecedência e finaliza-lo 15 minutos antes de servir.

INGREDIENTES⬇️
* 1 cebola picada 
* 50 G de manteiga
* 2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli
*1 cálice de vinho branco seco.
*5 xícaras de bom caldo
*1/2 colher de sopa de açafrão. Não tem? Use açafrão da terra ou cúrcuma
* 50 g de manteiga
*Sal e pimenta do reino a gosto
INSTRUÇÕES⏱
1. Refogue a cebola na manteiga✅
2. Adicione o arroz e refogue até que ele fique ligeiramente transparente e brilhoso✅
3. Coloque o vinho branco e refogue até que ele seja absorvido pelo arroz✅
4. Agora muita atenção, do total de 5 xícaras de caldo da receita, você vai adicionar duas, uma de cada vez, mexendo vigorosamente o arroz após cada adição✅
5. Verifique o arroz após ter adicionado a segunda xícara de caldo. Ele deve estar com a superfície macia mas o interior cru. Ao morder ele deve quebrar, como um grão cru de arroz✅
6. Nesse momento transfira todo o arroz para uma forma grande o suficiente para que ele fique bem espalhado, em uma camada o mais fina possível✅
7. Leve imediatamente para a geladeira✅
8. Quando o arroz estiver completamente gelado transfira para um pote com tampa. O arroz estará em blocos compactos e de aspeto estranho. Não se preocupe, tudo dará certo✅
9. Guarde por até 1 semana✅
10. No dia de servir seu risoto:
11. Coloque os blocos de arroz em uma frigideira grande✅
12. Dissolva o açafrão nas 3 xícaras restantes de caldo e aqueça✅
13. Acrescente o caldo fervendo ao arroz, uma concha de cada vez, mexendo vigorosamente após cada adição✅
14. Repita o processo até que o arroz esteja perfeitamente cozido e cremoso✅
15. Para outros sabores de risoto, prepare os ingredientes antes de finalizar o cozimento do arroz. Por exemplo: para um risoto de cogumelos, refogue-os na manteiga; para um Risoto de Camarão ou Frutos do Mar, idem. Assim, antes de adicionar a última concha de caldo, coloque os opcionais que irão definir o sabor do seu risoto na frigideira e finalize com a última concha de caldo✅
16. Adicione mais uma colher de sopa de manteiga, mexa bem e sirva imediatamente.✅
#cosi 
#cozinhasincera 
#risoto
      O melhor bolo de fubá do mundo? Sim é, na minha O melhor bolo de fubá do mundo?
Sim é, na minha opinião.
Fofo, nada áspero, nada seco, não “arranha” na garganta.
Receita?
Aqui óh!⬇️

Ingredientes:
– 2 xícaras de fubá
– 2 xícaras de açúcar
– 2 xícaras de leite, leite sem lactose ou leite de coco
– 1/2 xícara de óleo de girassol
– Erva doce a gosto
– 1 pitada de sal
– 5 ovos. Gemas e claras separadas
– 1 colher de chá de fermento para bolo
Preparo⏱
1. Misture o fubá, o açúcar e o sal✅
2. Adicione o leite e o óleo✅
3. Misture bem✅
4. Leve ao fogo até que engrosse e comece a fazer bolhas mexendo constantemente✅
5. Retire do fogo e coloque em uma tigela para esfriar✅
6. Preaqueça o forno a 180 graus✅
7. Unte com óleo e polvilhe com fubá uma forma de buraco no meio✅
8.Separe as claras das gemas✅
9. Bata as claras em neve✅
10. Enquanto as claras batem, adicione as gemas, uma a uma à polenta (angu), misturando bem após cada adição✅
11. Incorpore as claras em neve á mistura de fubá delicadamente em movimentos circulares de cima para baixo✅
12. Adicione o fermento e misture delicadamente✅
13. Leve para assar por 45 minutos, mais ou menos✅
14. Faça o teste do palito após 35 minutos✅
15. Espere esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro✅
Perfeito para o café dessas tardes frescas de outono.
.
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#bolo 
#bolocaseiro 
#bololindo 
#bolodelicioso 
#bolodefuba 
#bolofofo 
#comidabrasileira 
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      Bolo de Cenoura? Sim, mas bem diferente daqueles q Bolo de Cenoura?
Sim, mas bem diferente daqueles que vc sempre vê por aí.
A aveia entra no lugar da farinha, o mel no lugar do açúcar e não é adicionada nenhuma gordura extra a ele.
O resultado?
Um bolo úmido, cheio de texturas, aromático, nutritivo e muito saboroso.
Sem glúten e sem lactose, (por necessidade e não por opção) mas com muito sabor.
Ingredientes⬇️
- 2 xícaras de aveia em flocos 
- 1 colher de chá fermento para bolo
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó 
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 3/4 xícaras de leite sem lactose
- 2 ovos
- 1/3 xícara de mel
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 3/4 (coloquei 1 cenoura grande) xícara de cenoura ralada fino
- 1/2 xícara de passas brancas (opcional)
- 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)

Preparo⏱
1. Pré-aqueça o forno a 180°✅
2. Forre, e/ou unte e polvilhe farinha de aveia, 2 formas de bolo inglês ou 6 formas para muffin, ou uma forma de bolo inglês e 4 de muffin. Bolos em formas de muffin são ótimas opções para levar de lanche✅
3. Em uma tigela grande, misture a aveia em flocos, o fermento, a canela, o gengibre e o sal✅
4. Em uma tigela média, misture o leite, os ovos, o mel  e a baunilha✅
5. Adicione as cenouras e metade das passas e das nozes se for usar✅
6. Adicione a mistura molhada à mistura seca e mexa até combinar✅
7. Despeje a mistura na/nas assadeiras✅
8. Polvilhe o restante das passas e nozes✅
9. Asse por cerca de 40-45 minutos, até dourar levemente✅
10. Deixe esfriar por 5 minutos e sirva em seguida✅
11. Armazenar na geladeira
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      Gosta de Pão de Alho?
Sim, eu sei que sim.
Mas já pensou em fazer “o pão” do pão de alho?
Acha difícil, né?
É nada. 
Veja esse naan com creme de alho. Rápido, fácil e delicioso.
.
Você pode preparar o alho no forno quando estiver assando algo ou em uma pequena panela em fogo lento.
Convenhamos, aquecer o forno para assar uma cabeça de alho não é viável hoje em dia.
Utensílios🥘
- 1 panela bem pequena ou tigela que possa ir ao forno
Ingredientes⬇️
* 1 cabeça de alho cortada ao meio (ver imagem)
* 1/3 de xícara de azeite de oliva
* Um raminho de tomilho, sálvia, louro…
* 1 pote de iogurte natural integral de 170g sem açúcar ou adoçante. 
* 1 xícara de farinha de trigo 
* 2 colheres de chá de fermento em pó
INSTRUÇÕES⏱
Creme de alho:
1. Corte a cabeça ao meio✅
2. Coloque o azeite e a erva fresca de sua escolha na panela, adicione a cabeça de alho e cozinhe lentamente até que doure✅
3. Espere esfriar, tire o alho, descasque e esprema com um grafo✅
4. Misture com o azeite e reserve✅
Pão:
1. Em uma tigela grande misture a farinha e o fermento. Em seguida, adicione o iogurte e misture com uma espátula até que o iogurte tenha absorvido a farinha. Talvez você não precise usar todo o iogurte, adicione metade e o restante aos poucos até conseguir formar uma bola não grudenta✅
2. Misture a pasta de alho✅
3. Trabalhe a massa até obter uma bola lisa. Pode fazer isso na tigela ou na bancada✅
4. Deixe repousar por no mínimo 30 minutos✅
5. Divida a massa em pedaços iguais. Normalmente rende 6 pedaços✅
6. Modele cada pedaço formando bolas, abra cada uma em um círculo o mais fino possível pois isso garantirá o perfeito cozimento da massa e a formação das bolhas✅
7. Aqueça uma frigideira grande (preferencialmente de ferro) em fogo médio✅
8. Usando um pincel, pincele um lado da massa com azeite de oliva, manteiga derretida, óleo ou banha e coloque sobre a frigideira quente✅
9. Deixe o pão torrar e borbulhar, cozinhando por 2-3 minutos de cada lado✅
10. Assim que retirar o pão você pode polvilhar ervas frescas picadas ou queijo ralado✅
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      Do que é feito seu café da manhã? Que tal exper Do que é feito seu café da manhã?
Que tal experimentar outras opções?
O pãozinho com manteiga e um café preto é uma delícia, mas vocês não imaginam o mundo de opções que estão a sua disposição.
Olhem a foto e imaginem o quanto isso foi fácil e satisfatório.
Pensem nisso para amanhã.
Boa noite.
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      A Cozinha é Sincera. Esses rolinhos - que podem s A Cozinha é Sincera.
Esses rolinhos - que podem ser de coco, canela, maçã, pistache… - são deliciosos, lindos, e perfeitos para acompanhar um café.
Mas…?
Compensam suas 800 calorias por unidade?
Eu não sou da Patrulha da Caloria então digo que sim, compensam.
Desde que vc compartilhe com outras pessoas e que faça parte de um momento especial.
A tabela nutricional é referente a uma rosca de canela e essa da foto é de pistache.
Por que isso?
Porque quando compartilho a receita no blog sempre busco compartilhar também as informações nutricionais das receitas e como não sou nutricionista, busco bancos de dados que forneçam esses valores, mesmo que a composição da receita não seja exatamente igual.
Para entender, visite o blog, veja a receita completa e entenda como isso funciona.
Link na bio.
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